35选7复式计算: 貢眉茶

目錄 基本信息 歷史發展 自然地理 品質特征 制作工序 價值功能 品茗指南 選購技巧 存儲方法 茶葉文化

 

  
當前位置:茶云網>茶葉百科>白茶>貢眉茶
樸存白茶壽眉茶餅 福鼎白茶貢眉 高山生態白…
吾之級:一級吾之妝:無吾之源:中國大陸

 

基本介紹

?貢眉屬白茶,又被稱為壽眉,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約占到了白茶總產量的一半以上。主要產于福建建陽縣,建甌、浦城等縣也有生產。產量約占白茶總產量一半以上。以菜茶茶樹芽葉制成,一般以貢眉為上品,由于壽眉,近年則一般只稱貢眉。目前產區主要在福建省(臺灣省也有少量生產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。

它是以菜茶茶樹的芽葉制成,這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為"小白",以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的"大白"毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用"大白"來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。通常,"貢眉"是表示上品的,其質量優于壽眉,但近年來則一般只稱貢眉,而不再有壽眉。

 

歷史發展

白茶是福建省特產,產區有建陽、政和、松溪、福鼎等縣(市)。白茶最早見于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》:"白茶自為一種,與常茶不同。"

建陽市漳墩鎮與松溪、政和、浦城、建甌毗連,是閩浙路程最短的一條古商道的必經之處,是歷史悠久的產茶區。鎮內境內丘陵疊障,溪水潺潺,雨量充沛,茶樹叢生。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經過殺青,不揉捻,經過曬或文火焙干的茶白毫顯露,酷似壽仙眉毛,當地人俗稱壽眉白茶。

 

自然地理

該茶產區主要在福建省(臺灣省也有少量生產)建陽、福鼎、政和、松溪等縣。境內丘陵起伏,常年氣候溫和,雨量充沛(如以福鼎為例,年均氣溫在18.5℃,年降水量在1661毫米左右)。山地以紅、黃壤為主,主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種 。

 

品質特征

優質的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。

 

制作工序

貢眉選用的茶樹品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和"福大"、"政大"的有性群體種。貢眉的基本加工工藝是:萎凋、烘干、揀剔、烘焙、裝箱。

萎凋的目的有二個方面,一是"走水",即去掉水分(表面問題),二是"生化"(內質問題),即通過萎凋使茶菁在一定的失水條件下引起一系列來自自身因素的生物化學變化,其變化也是隨茶青水分的變化,由慢到快,再由快轉慢,直到干燥為止。

加工貢眉,全萎凋的品質最好,色澤灰綠或翠綠、鮮艷,有光澤,毫心才會潔白,葉張才會伏貼,兩邊緣略帶垂卷形,葉面有明顯的波紋,嗅之沒有"青氣",而是有一種令人欣喜的清香氣味。若用半加溫萎凋"貢眉",色澤?;一?,毫毛易銳,如果烘焙不慎會帶有煙味。所以加工白茶(貢眉),雖然"簡單",但并非是一件輕而易舉可以學會的一門技術。

 

價值功能

價值功效

研究表明壽眉茶功效如同犀牛角,有清涼解毒,明目降火的奇效,可治"大火癥",在越南是小兒高燒的退燒良藥。白茶中含有一種特殊的成分,具有抗癌功能,飲用白茶,可以提高肝癌患者免疫能力。 喝白茶防暑降溫,具有清涼降火。

白茶及其功效:所謂白茶是用早春季節采摘的茶葉制作而成的。此時,茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫"白茶"。白茶最主要的特點是毫色銀白,素有"綠妝素裹"之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡后品嘗,鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。

保健功能

1、貢眉中含有一種特殊的成分,飲用貢眉,不僅可以提高肝癌患者免疫能力,還能防暑降溫;具有抗癌及清涼降火的功效。

2、因貢眉加工工藝非常簡單,所以保留了茶葉中的更多營養成分;茶中的茶多酚的含量較高,它是天然的抗氧化劑,有提高免疫力和?;ば難艿南災π?。

3、貢眉中還含有人體所必需的活性酶,不僅可以促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,而且還能分解體內血液中多余的糖分,促進血糖平衡。

4、貢眉中含有多種氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的神奇功效;除此之外,其的殺菌能力也是非常的強,多喝貢眉有助于口腔的清潔與健康。

 

品茗指南

沖泡方法

1.茶葉選擇:要選擇一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質貢眉。

2.泡茶用水:沖泡貢眉選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于貢眉原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

3.茶具:沖泡貢眉選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞貢眉在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外,沖泡貢眉還需要備有:玻璃沖水壺,觀水瓶、竹制的本色茶盤,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。

貢眉的沖泡

1.備具:將貢眉沖泡時的用具逐一端到表演臺上。

2.備水:將沸水倒在玻璃壺中備用。

3.觀水:取黃浦江源頭水,高沖于觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮,給人以動感。

4.賞鮮葉:貢眉鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。

5.溫杯:倒入少許開水于茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋后將水倒于孟。

6.置茶:用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶。

7.浸潤泡:提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。

8.運茶遙香:左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。

9.沖泡:沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

10.奉茶:用茶盤將剛沏好的貢眉奉送到來賓面前。

11.品茶:品飲貢眉先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

12.觀葉底:貢眉與其他茶不同,除其滋味鮮醇、香氣清雅外,葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。

13.收具:客人品茶后離去,及時收具,并向來賓致意送別。

 

選購技巧

貢眉是上等白茶,而不同的產地、采摘標準及加工工藝等又決定了貢眉不同的等級分類。

品質

特級:毫心多而肥壯,葉張幼嫩

一級:毫心顯露,葉張尚嫩

二級:毫心稍顯葉張較粗老

三級:毫心稀露葉張粗老

色澤

特級:灰綠或墨綠,色澤調和

一級:墨綠,色澤尚調和

二級:暗綠或黃綠,色澤較雜

三級:黃綠,枯燥花雜

湯色

特級:淺橙黃,清澈

一級:橙黃,清澈

二級:深黃或微紅

三級:深黃近紅

 

 

存儲方法

1、冷藏法

儲存貢眉白茶時,可以直接密封好放在冰箱儲存,冰箱本來就可以為食物保鮮,茶葉也不例外,而且冰箱溫度盡量控制在5攝氏度左右比較好,這個儲存白茶的方法是最簡單的。

2、暖水瓶存法

暖水瓶存法,也是貢眉儲存的方法之一,在沒裝過熱水的心暖水瓶中,直接把貢眉茶葉倒進去,然后蓋住塞,倒進去方便,取出來也十分方便,而且儲存效果顯著。

3、木炭存法

木炭存法,是把貢眉留在茶罐中,然后用一個干凈的小布袋裝一些木炭進去,再放進茶罐內密封,木炭的吸附能力超強,可以很好地存儲貢眉白茶。

4、生石灰存法

雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進去,但是茶罐里的貢眉也需要另外包裝密封好,以免被生石灰的異味影響,生石灰是非常強效的干燥劑,可以持久保持貢眉白茶的清香。

 

茶葉文化

被譽為"茶葉活化石"的福鼎白茶,有著獨特、顯著的增強免疫力、美容養顏、延年益壽等藥用和保健功效,正備受世界各地消費者喜歡。在二十一日上午于福建福鼎開幕的中國首屆白茶文化節上,中國茶葉流通協會負責人稱,隨著人們健康意識的增加,白茶獨特的保健功效具有非常大的市場潛力,福鼎白茶有望成未來茶葉市場主流產品。

白茶是中國六大傳統茶類(綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶)之一,屬輕微發酵茶,因其滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶的主要產品有白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)、新工藝白茶等。"世界白茶在中國,中國白茶在福鼎。"福建福鼎是中國最大白茶主產區,被命名為"中國白茶之鄉"。

福鼎市市長倪政云稱,福鼎提倡"自然、健康、和諧"的興茶理念,大力挖掘福鼎白茶的文化內涵,塑造福鼎白茶的品牌聲譽,將做大做強福鼎白茶產業,讓福鼎白茶成為世界的知名茶品牌。目前,福鼎市有茶園二十萬畝,年產茶一點五萬噸,其中白茶四千噸,是中國十大產茶大縣(市)之一和中國主要的白茶出口基地、名優生產基地,福鼎白茶遠銷世界各地。福鼎產白茶歷史悠久,早在一百五十年前就飲譽海外。據史料記載,福鼎白琳就是茶商的聚集處,清朝康熙年間福鼎沙埕港設貿易口岸,成為茶葉出口聚散地。清朝嘉慶初年,"白毫銀針"更是被譽為世界名茶,為英國女皇酷愛的珍品。至清末民初,福鼎白茶已遠銷歐亞三十九個國家和地區 。

風景
風景
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶
貢眉茶

關于本網圖文信息之聲明

百科信息部分圖文信息來源于網絡轉載。本網轉載僅基于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同轉載稿的觀點或證實其內容的真實性。

如其他媒體、網站或個人轉載使用,需保留本網注明的"稿件來源",并自負法律責任。對于不當轉載或引用本網內容而引起的民事紛爭、行政處理或其他損失,本網不承擔責任。

如本網轉載稿涉及版權問題,請及時通知我們,本網站將在第一時間及時刪除,電話:13758276053。

以上內容最終解釋權歸茶云網所有。

未經授權禁止轉載、摘編、復制或建立鏡像,如有違反,追究法律責任

Copyright 2010 - 2016 一茶云網 All Rights Reserved

浙ICP備18004006號 杭州錦良貿易有限公司 旗下網站