福利彩票35选7玩法: 壽眉茶

目錄 基本信息 產地 特征 采制技術 品質特點 功效

 

  
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基本信息

?壽眉,有時稱作貢眉,乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針,其后改用大白制白毫銀針和白牡丹,而小白則用以制造貢眉。一般以貢眉表示上品,質量優于壽眉,近年則一般只稱貢眉,而不再有壽眉的商品出口。

產地

貢眉主產區在福建建陽縣。建甌、浦城等縣也有生產,產量占白茶總產量一半以上。制造貢眉原料采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同。

 

特征

優質貢盾毫心顯而多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉,要求含有白毫。優質壽眉色澤翠綠,湯色橙黃。

 

采制技術

一、壽眉茶的采制技術之殺青

1、將壽眉放在鍋徑60厘米的遠紅外線平鍋內進行,鍋溫120~140℃,投葉量300~400g。

2、壽眉采用抖、翻、理的手勢,將茶葉殺透殺勻,當葉質柔軟、色澤轉暗即進入搓條顯毫工序。

二、壽眉采制技術之搓條顯毫

1、搓條顯毫是壽眉茶成形的關鍵工序,壽眉茶通過搓條,達到失水搓緊成條、顯毫的目的。

2、鍋溫70~80℃,主要是采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶條,再用雙手掌合攏搓條。

3、但理、搓、抖、抓各種手法要靈活掌握,變換進行。

4、用力程度掌握輕、重、輕的原則,即含水量高或低時,動作應輕,避免茶葉結塊和斷碎。

5、當茶條圓而略扁,茸毫顯露,干度達七成干左右,降低鍋溫至50~60℃,轉入煇鍋工序。

三、壽眉采制技術之煇鍋

1、壽眉茶煇鍋的目的是進一步理條整形,達到定形、足干的要求。

2、壽眉采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸發、理順茶條,固定形狀。

3、炒至茸毫披露,鍋溫略升10℃左右。

4、當發出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量約6%以下時,起鍋攤涼貯藏,全程歷時35~40分鐘。

四、壽眉茶的采制技術特點

壽眉要嫩采精揀,工藝不繁,技術精湛,連續操作,一氣呵成。

1、主要工藝分攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。

2、清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節。

3、壽眉的采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展,芽長1.5~2.0厘米,通常,炒制500g特級干茶需采6萬個左右芽葉。

4、采回的壽眉芽葉必須經過精揀細剔,達到嫩、勻、凈的目的。

5、揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時后再行炒制。

 

品質特點

南山壽眉茶的品質特點是,緊圓略扁、勻整,形似扁眉,披毫,色澤翠綠,香高清鮮,滋味醇厚爽口,湯色綠而清澈,葉底嫩勻明亮。

 

功效

壽眉茶有防暑、解毒、抗癌、防癌、治牙痛的功效,特別是陳年的壽眉茶,可用作患麻疹的幼兒的退燒藥。以上就是有關于壽眉茶的那些知識介紹,希望對大家了解壽眉茶有所幫助。

風景
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壽眉茶
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