今天35选7开奖结果: 安化黑茶

目錄 基本信息 發展歷史 自然地理 主要品種 價值功能 沖泡方法 選購方法

 

  
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基本信息

安化黑茶屬黑茶類,因產自中國湖南益陽市安化縣而得名。安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉,經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶,并以其為原料精制(包括人工后發酵和自然陳化)成安化黑茶系列產品,主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。

成品干茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃,香氣純正,有的略帶獨特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

發展歷史

安化黑茶產制始于十六世紀初,據《明史茶法》記載,明嘉靖三年(公元1524年)御史陳講疏奏云:"商茶低偽,悉征黑茶,產地有限。"這里所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶,難于滿足宮茶和商茶需求,同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產制的黑茶。由于湖茶量多、質好、價廉,吻合朝廷"以茶易馬"之愿,在十六世紀末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

隨著科技的進步,茯磚茶也有了新的發展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創新產品便是在茯磚茶原有的基礎上發展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優質荷葉為原料精制而成,除具有茯磚茶的功效外,還具有明顯的清熱、瀉火的作用。

自然地理

安化縣位于湘中偏北,雪峰山脈北部,資水中游,是一個山區,東與桃江、寧鄉接壤,南與漣源、新化毗鄰,西與溆浦、沅陵交界,北與桃源、常德相連。其地理坐標界于東經100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里,南北寬73.461公里,總面積4950.25平方公里,是湖南省第三大縣。

主要品種

安化黑茶主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。三尖茶又稱為湘尖茶,指天尖、貢尖、生尖;"三磚"指茯磚、黑磚和花磚;"一卷"是指花卷茶,現統稱安化千兩茶。

三尖茶

以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據采用原料等級的不同,分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級,是安化黑茶的上品,采用谷雨時節的鮮葉加工而成,曾經是西北地區的貴族飲品,清·道光年間(1825年前后),天尖和貢尖列為貢品,供皇室飲用。"三尖"茶采用篾簍散裝,是現存的最古老的茶葉包裝方式。

茯磚茶

以安化黑毛茶為原料,經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發花干燥等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分為特制茯磚和普通茯磚2個等級,按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的"金花"學名稱為冠突散囊菌,內含豐富的營養素,對人體極為有益,金花越茂盛,則品質越佳,干嗅有黃花清香。

黑磚茶

以安化黑毛茶為原料,經過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質特征分為特制黑磚、普通黑磚2個等級。

花磚茶

以安化黑毛茶為原料,經過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成,且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質特征分為特制花磚、普通花磚2個等級。

安化千兩茶

又稱花卷茶,是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料,經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產品。安化千兩茶的包裝材料極其講究,用蓼(箬)葉、棕葉襯內,外套花格篾簍捆壓而成,外形呈長圓柱體狀,包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十六兩茶等規格。

價值功能

中國自古就有"以茶治病"的歷史,古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中,證明了黑茶至少有九大養生功效:補充膳食營養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老,延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。

除養生功效外,安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,450多種對人體有益的成分。

沖泡方法

沖泡黑茶時,較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲,每個茶都有各自的特點,只有真品黑茶才有其特定功效。

第一步:投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯,它可以實現茶水分離,更好的泡出黑茶。

第二步:沖泡按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老,所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。

第三步:茶水分離如果用如意杯沖泡黑茶,直接按杯口按鈕,便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可,也可直接用如意杯飲用。

選購方法

安化黑茶產品由安化茶協會統一頒發的生產系列標準,按照標準生產的黑茶產品,茶表黑褐油亮,茶身緊結,壓印的文字、圖案標準清晰。

安化黑茶產品通過開湯可進一步識別,真正的安化黑茶產品按標準取量兌水煎熬、沖泡,其湯色紅明艷亮,同非安化茶對比明顯。尤其是耐泡的程度,通過對比更明顯了。安化黑茶口感醇和微澀,有可口的松煙香味。葉底厚實、粗大。如果是其它異地雜亂黑茶,外觀黃暗,茶湯不明凈,口感淡薄,有異味,葉底較小。

觀其外形,看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無裂;散茶條索勻齊、油潤則品質佳??雌涮郎?,陳茶湯色紅亮如琥珀。聞其香氣,黑茶帶甜酒香或松煙香,陳茶有陳香;茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香?;箍善菲渥濤逗涂雌湟兜?。

 

風景
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黑茶
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