福利彩票35选7第四期: 柑普茶的沖泡方法

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柑普茶的沖泡方法

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 在時光中歷經陳放,使得茶香獨特,茶湯醇厚且每一款普洱茶中所蘊含的韻味也不盡相同;而“廣東三寶”之首——新會陳皮,則更是有著“千年人參,百年陳皮”的美譽,一個“陳”字道盡其妙。當普洱茶的韻味與陳皮的陳,相遇、碰撞融合,又將會發生什么樣的味覺盛宴呢?

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1、取茶:小心剝開包著柑普茶的綿紙,揭開柑普茶頂上小蓋,用茶勺挖取普洱茶4克;洗干凈雙手,沿著的外沿掰下柑桔皮1克,盡量掰小一些,這樣有利于味道溢出,(三人以下品飲,取4克普洱茶和3克陳皮進行沖泡;三人以上品飲,取5克普洱茶和2克陳皮進行沖泡)。取完茶后,將剩余柑普茶用干凈、無異味的容器裝好。

2、溫杯:將沸水倒入中號白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯中旋轉一周倒出。

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3、投茶:將取好的5克柑普茶投入中號白瓷蓋碗中。

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4、沖泡:由于柑普茶已經有六年存儲,所以用沸水沖泡較最佳。

前五泡,高揚旋轉注水,水溫90—93℃,出湯即入即出。

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6-10泡,低沖定點注水,水溫92—95℃,每泡加悶10—20秒后出湯。

十泡,低沖定點注水,沸水為宜,每泡加悶30秒后出湯。

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“”茶湯中不僅有普洱茶的醇厚茶香,還有陳皮的清新,飲一口醇厚綿長,而后回甘生津,使人神清氣爽。

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5、分茶:將沖泡出的茶湯倒入品茗杯中即可飲用。

柑普茶的沖泡方法

柑普茶的泡法及選擇

茶枝柑的鮮果皮開成三辯狀,并陳化3年以上才稱陳皮。單獨泡茶,首選8年以上的陳皮,年份越久效果越好,當然幾十年半百甚至更久的就看你自己的選擇了。

1.陳化年份:陳皮年份過低

10年以下的陳皮由于年份較低,口感稍苦,更適用于煲湯、煲糖水或作烹飪調料之用。如果用于泡茶,則可能出現口感帶苦、酸、澀的情況。

解決方法:推薦使用10年以上的陳皮,由于年份較高,口感甘醇。

2.皮種:青皮最“苦”

陳皮按采收加工時間,可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)三種。由于青皮為柑果尚未成熟時采收加工而成的,所含糖分少,用之泡茶會出現較明顯的苦澀味。微紅皮次之,大紅皮苦澀味最輕。

解決方法:推薦使用大紅皮泡水,由于含糖量高,苦澀味較輕。

3.沖泡比例:陳皮并非越多越好

盡管陳皮泡茶可養生,但并非放越多陳皮效果越好。當陳皮與水的比例失衡,就會出現茶感苦澀或茶味過淡的情況。

解決辦法:建議一個完整三瓣狀的陳皮(重約5克)配250毫升清水即可。

4.沖泡手法:浸泡時間過長

因為陳皮味屬辛、苦,浸泡時間過長,會產生苦澀味,影響口感。

解決辦法:取陳皮隨冷水下壺,煮開后焗3~5分鐘,即可品飲。并且應該盡快將陳皮茶倒出,切勿繼續浸泡陳皮,否則會使陳皮茶變苦。此外,為保證最佳口感,建議在20分鐘內飲完。

茶湯為寶紅色,濃淡隨君適口。沖泡時應將每一泡的茶湯倒干凈,不可殘留在壺中,否則會影響茶湯的色澤和質量。如整個茶沖泡完后,還有多余的陳皮,還可用于烹制菜肴改善味道,不但避除魚肉的膻腥味,且使菜肴特另可口。

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