35选7一等奖多钱: 花卷茶

目錄 茶葉概述 包扎工藝 藥理成分 茶葉歷史 名稱由來 茶葉功效 制作工藝 花卷茶系列 茶葉尊稱 制作要點 沖泡方法

 

  
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茶葉概述

?花卷茶(千兩茶)外表古樸。形如樹桿,采用花格篾簍捆箍包裝。成茶結構緊密堅實,色澤黑潤油亮,湯色紅黃明凈,滋味醇厚,口感純正,常有寥葉、竹黃、糯米香氣。熱喝略帶紅糖姜味,涼飲卻有甜潤之感?;ň聿枰園不系群誆櫛?,經"篩制"、"揀剔"、"風選"、"整形"、"拼配"等工序加工而成。

 

包扎工藝

每支茶加工可以分為"蒸包灌簍"、"杠壓緊形"兩個階段。蒸包灌簍分為五吊、五蒸、鋪蓼葉、胎棕片、上牛籠嘴等步驟。杠壓緊形是將灌好茶的花篾簍置于壓制場地的特制杠桿下經五輪滾壓,由一班青壯年男子(6人),赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣,壓制時由五人下壓大杠,一人在前面移杠壓茶;收緊簍篾時,由四人用腳踩

簍滾壓,一人操小杠絞緊簍篾,隨著簍內茶葉受壓緊縮,花篾簍不斷縮小,壓大杠和絞小杠交替進行,反復五次,加箍絞到花卷圓周尺寸符合要求為止,最后由一人手揮木錘,錘擊花卷整形。之后冷卻定型。定型后還要松箍、殺篾、鎖口、標記制造日期。最后置于特設的涼棚豎放晾置,日曬夜露一個月(以前為49天),即為成品茶。

 

藥理成分

黑茶的主要功能性成分是茶復合多糖類化合物。這類化合物被醫學界認為可以調節體內糖代謝(防治糖尿病),降低血糖血脂血壓,抗血凝,血栓,提高機體免疫力。

湖南黑茶品質獨特,藥理功效強,這是由于黑茶的加工工藝不同于其他茶類的緣故,其中渥堆發酵是黑茶品質形成的基礎;而松煙熏焙則進一步促進了黑茶茶品色、香、味的形成。黑茶干燥采用松煙熏焙,進一步改善和提升了黑茶的品質,使茶品香氣獨特、滋味醇和、湯色紅明。

 

茶葉歷史

1820年(道光元年)前后,陜西茶商駐益陽委托行棧匯款到安化訂購黑茶,或以羊毛、皮襖換購;受托行棧雇人下鄉采購茶葉原料,踩捆成包,叫"澧河茶",隨后踩成圓柱型,這就是"百兩茶"了。同治年間晉商"三和公"茶號在百兩茶基礎上選用較佳原料,增加重量,用棕絲、粽葉與竹篾壓制成花卷,每卷凈重一千兩,又稱為"千兩茶"。

 

名稱由來

"花"的由來:

1、原料含有花白梗;

2、外包裝為用楠竹條編成的花格篾簍,形狀紋路酷似一朵花苞;

"卷"以前寫做"卷",是指該茶的制作是在不斷的踩壓滾動中逐漸形成,通過不斷的揉捻,讓茶汁和內質不斷溢出,增加茶葉的黏結度和糯性,從而達到緊結成型的目的。

 

茶葉功效

由于花卷茶選用的優質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值,花卷茶中的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質,對人體健康大有裨益,如增強人體血管壁的韌性,抑制動脈 硬化,具有維生素P的類似功能,抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5~10倍,可以延緩衰老,有利于維生素C的吸收,從而防止致癌物質--亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。飲用花卷茶可以感受到茶味十足,滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環,幫助消化,對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。

 

制作工藝

花卷茶是以安化上等黑茶為原料,經篩制、揀剔、整形、拼堆,并經嚴格檢測合格,其中有特殊要求:一是必須是地道的安化茶;二是必須無梗無雜,才能啟用制作花卷?;ň聿梟〉?、工具原始、古樸,無任何機械可言。盛茶的長筒花格篾簍必須是成長3年以上新鮮楠竹織成,一根楠竹只能織一只。每支茶分五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、胎棕片,上"牛籠嘴",由一班青年壯年男子(6-8人),赤膊、短裝、綁腿、赤腳上陣,一人領喊著近乎民歌的自編 號子,如:"狠狠地壓咧--"其余附和:"壓呀。"同步齊心一氣,施展其絞、壓、踩、滾、錘工技,反復多次,最后形成長約1.5m,直徑為0.2m左右的圓柱體,置于涼架上。經夏秋季節大自然的日曬、夜露、風吹(不能淋雨)30天左右,進入長期陳放期。這一過程,實質為在自然條件催發下,自行發酵、干燥。茶的吸異特性,使蓼葉、蔑片等香氣和天地霧露、陽光之精氣吸于茶體之內。陳放越久,質量越好。每支茶凈重保持為36.25kg.

 

花卷茶系列

花卷茶包括萬兩茶、千兩茶、百兩茶等,重量從老秤五兩至萬兩不等,因其篾簍包裝成花格狀得名。千兩花卷茶屬安化的傳統名茶,以每卷茶葉凈重合老秤一千兩而得名。

千兩茶是采用安化本地產優質黑毛茶為原料,將經汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中,用棍、錘等筑制工具,運用絞、壓、踩、滾、錘等技術,經多次反復錘壓和束緊,使茶支達到致密堅實的要求,最后形成高150厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體,在自然條件下經"日曬夜露"七七四十九日,自然干燥而成。

 

茶葉尊稱

千兩茶之有"世界茶王"的桂冠,首先是在臺灣茶人曾至賢的著作《方圓之緣--深控緊壓茶世界》里加冕的。 從香港到臺灣,從臺灣到東南亞,再到大陸,五十年來造就了無數"粉絲"的普洱茶,如今名聲和市場都只能用"如日中天"四個字來形容。但任何一種權威的敘述里,普洱茶面前都有一個繞不過去的"大哥大"級同門師兄,那就是產于湖南益陽安化的千兩茶,它才是中國黑茶的至尊。

 

制作要點

第一,踩制千兩茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶。茶樹長于陽崖陰林,安化崇山峻嶺,山脈延綿,云霧繚繞,擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件。

第二,千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性,它的包裝和加工同時完成,包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓,篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小,至最后形成定型的竹簍。

第三,千兩茶壓制工藝獨特,可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過程更具技術含量,蒸、裝、勒、踩、涼置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學指標。

 

沖泡方法

一、傳統飲用方法:取茶10-15克 ,用 壺 或 其 他 容 器 盛 水500ml,將茶放入其中,煮沸后再以文火煮一至二分鐘,?;鷙舐巳ゲ柙?,即可飲用。

二、功夫茶飲用法:用功夫茶具按其方法泡制飲用。

三、蓋碗沖泡法:用有蓋的陶瓷或紫砂杯、碗,取茶5克,先以沸水沖洗一遍,燙杯后倒掉,再沖入沸水,加蓋悶1分鐘左右,待湯色紅濃,即可飲用。

四、涼茶飲用法:按1比60配好茶水,以傳統方法將茶煮好,濾去茶渣,涼后或放入冰箱再飲。

五、奶茶沖泡法:用傳統方法將茶煮好后,按1比1將茶與牛奶調好,加少許鹽,即成具有西域特色的奶茶。

風景
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黑茶
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黑茶
黑茶
黑茶
黑茶
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