35选7摇号软件: 六堡茶的沖泡方法

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六堡茶的沖泡方法

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn (1)六堡茶一定要醒茶

醒茶通俗來講就是我們通常說的洗茶,六堡茶的頭泡茶必須醒茶,一方面:可以洗去茶葉制作運輸的過程中粘附的浮塵,更重要的是:六堡茶屬于后發酵茶,制作工藝中有一個漚堆的過程,醒茶的目的就是去除漚堆過程中產生的“倉味”,還原茶葉本身的香氣和滋味。醒茶最好不要用沸水,注入熱水后快速倒出,時間最好控制在3秒以內,茶的有益成分,如茶多酚、氨基酸、茶多糖等,在加水后3秒即開始大量溶入熱水中,若“洗茶”超過3秒鐘,這些茶的有效成分就會開始大量損失。

(2)沖泡六堡茶一定要用沸水

六堡茶沖泡,高水溫很重要,要求必須是完全燒開的水。功夫茶將開水定義為一沸、二沸、三沸。一沸指剛開始冒水泡的時候,溫度不足,不適合泡茶,二沸指水汽沖上來水面來,水面出現浮動的氣泡。三沸指當水涌出大花,頂起水壺蓋,這個時候的水最適合泡六堡茶茶,泡出的六堡茶湯才能“色香味”俱全。

(3)沖泡六堡茶宜淡不宜濃

經過充分發酵六堡茶,內含物質很容易溶解于水,如果不掌握出湯的時間,很容易泡濃,很多剛接觸六堡茶的茶客,覺得六堡茶有股“中藥”味,就是因為泡濃泡苦了。坊間流行一種說法,六堡茶要三泡過后才好喝,可能也是因為濃淡的原因。小編建議各位新接觸六堡茶的茶友,一開始不要喝太濃的六堡茶。當然如果是一些六堡茶農家茶,如老茶婆,六堡茶梗等,味道較淡,就可以長時間悶泡甚至煮泡。

(4)六堡茶熱飲的溫度

六堡茶,一般要溫熱者喝,溫度太低口感會變差,苦澀味會明顯,如果溫度太高又會刺激到口腔,影響對茶湯的判斷溫度在45度左右為宜,當然,也不是絕對,如舊時農家用壺悶泡的六堡茶,隔夜也可以有很好的口味。

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