35选7开奖走势图: 祁門紅茶的特點

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祁門紅茶的特點

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祁紅功夫茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑泛灰光,俗稱“寶光”;內質香氣濃郁高長,似蜜糖香,又蘊藏有蘭花香,湯色紅艷,滋味醇厚,回味雋永,葉底微軟紅亮,在國內外享有盛譽。

祁門功夫紅茶-社會評價國外把“祁紅”與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶,并列為世界公認的三大高香茶。國外稱祁紅這種地域性香氣為“祁門香”,譽為“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味。加奶后乳色粉紅,其香味特點猶存。

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祁門紅茶又稱祁門工夫茶,簡稱祁紅,是工夫紅茶中的珍品,與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏伐紅茶并稱為世界三大高香名茶,在國際上享有 “祁門香”、 “群芳最”等美名。祁門紅茶外形條索緊細,鋒苗挺秀,色澤烏潤,茶葉香氣濃郁持久,湯色紅艷明亮,口感香醇。

祁紅優良品質的形成,一方面取決于茶區優越的生態環境和優良的茶樹品種,另一方面也與它精湛考究的加工工藝密不可分。

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優越的生態環境

祁紅主要產于安徽省祁門縣境內以及安徽省的東至、貴池、石臺、黟縣一帶。茶區四季分明,氣候溫暖濕潤,晝夜溫差大,春夏季節多云霧彌漫,一向有“晴時早晚遍地霧”的說法。這里的土壤為肥沃的紅褐色礫質粘壤土,腐殖質含量高,偏酸性。在這種環境下生長的茶樹,植株健壯,芽葉肥嫩。

優良的茶樹品種

祁紅茶區的茶樹品種以“祁門櫧葉種”為主,茶樹植株適中,分枝比較密,芽葉呈黃綠色,葉色綠,呈長橢圓形,葉質柔軟,葉面微微隆起,富有光澤。祁門櫧葉種所產茶葉內含物豐富,酶活性高,所制茶葉芳香味醇,是制作祁紅的主要原料。

祁門種

祁門種茶樹特征:植株適中,樹姿半開張,分枝較密,葉片水平或稍上斜狀著生。葉橢圓或長橢圓形,葉色綠,有光澤,葉面隆起或微隆起,葉身平或稍內折,葉緣平,葉齒銳淺,葉尖漸尖,葉質較厚軟。芽葉黃綠色,茸毛中等,一芽三葉百芽重44.5g?;ü謚本?.9cm,花瓣5~7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。種徑1.3cm,種子百粒重165.5g。

祁門種茶樹特性:芽葉生育力強,持嫩性強。一芽三葉盛期在4月下旬。產量較高,每667平方米可達150kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚20.7%、兒茶素總量15.6%、咖啡堿4.0%。適制紅茶、綠茶,品質優。制祁紅,條索緊細苗秀,色澤烏潤,滋味醇厚,香氣似果香或花香,俗稱“祁門香”;制綠茶,香高味濃??購鄖?,適應性強。結實性強。

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