今日35选7开奖结果: 日月潭紅茶

目錄 簡介 種類 原產地 名字由來 沖泡方法 營養標準 日月潭 品鑒 貯存

 

  
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簡介

?由于大葉種制成的紅茶,水色艷紅清澈,香氣醇和甘潤,滋味濃厚,而且埔里魚池一帶的地理環境非常適合阿薩姆茶生長,所以此地區所產紅茶可媲美大葉種阿薩姆原產地印度及斯里蘭卡的紅茶。

由于近年來世界性紅茶生產過剩,價格滑落,魚池埔里茶區生產紅茶無利可圖,導致茶園紛紛廢耕,有些甚至重新改種適制包種烏龍茶的品種,據估計在魚池埔里一帶產制紅茶之茶園僅剩400公頃左右,目前尚有農林公司出品的"日月紅茶",及"東邦紅茶公司"將紅茶轉型加工成罐裝冰紅茶、冰檸檬紅茶等產品,在國內市場頗受歡迎。

 

種類

紅茶屬全發酵茶,在制茶過程中,經過萎凋、揉捻、發酵、干燥而成,一般紅茶工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。

 

原產地

臺灣于日據時代開始生產紅茶,一開始試種在桃園地區,但成效不好。直到1920年代引進印度阿薩姆紅茶,分別在埔里、水里、魚池等地區試種,結果發現日月潭地區氣候環境非常適合阿薩姆種生長。試種的成效非常優秀,所制成的紅茶在各地茶會皆得到相當高的評價,埔里、水里、魚池等地區種植紅茶的風氣從此逐漸發展開來。

 

名字由來

1940年代末是臺灣紅茶最興盛的時期,當時全臺紅茶外銷出口量曾高達七千馀公噸,紅茶當時是南投魚池、埔里地區最興盛的產業,但后來又逐漸沒落。民國六十六年南投縣政府正式將埔里、水里、魚池等地區的紅茶整合以"日月潭紅茶"命名對外行銷。由于近年來世界性紅茶生產過剩,加上國人飲茶風氣改變,日月潭紅茶種植已逐漸減少,但日月潭紅茶在茶市場仍有相當多的愛好者,仍是臺灣相當知名的茶品。

 

沖泡方法

發酵程度:90%-100%

焙火程度:充分干燥

沖泡梨山茶

茶湯顏色:朱紅色

水 溫:90℃

茶 量:3-4分滿(15-20g)

茶壺容量:200 c.c.

時 間:第一泡60秒,第二泡40秒、第三泡60秒,第四泡以后每泡累加5-10秒濃淡可依個人喜好增加

 

營養標準

營養標示(Nutrition Labeling)

每100毫升/Per 100 ml 熱量/Energy 1大卡(Kcal)

蛋白質/Protein 0.1公克(gm)

脂肪/Fat 0公克(gm)

飽和脂肪/Saturated Fat 0公克(gm)

反式脂肪/Trans Fat 0公克(gm)

碳水化合物/Carbohydrate 0.1公克(gm)

鈉/Sodium 0毫克(mg)

日月潭

簡介

日月潭是臺灣的"天池",湖周35公里,水域9平方公里多,為全省最大的天然湖泊也是全國少數著名的高山湖泊之一。其地環湖皆山,湖水澄碧,湖中有天然小島浮現,圓若明珠,形成"青山擁碧水,明潭抱綠珠"的美麗景觀。清人曾作霖說它是"山中有水水中山,山自凌空水自閑";陳書游湖,也說是"但覺水環山以外,居然山在水之中"。300年來,日月潭就憑著這"萬山叢中,突現明潭"的奇景而成為寶島諸勝之冠,馳名于五洲四海。

傳說

環潭一帶地方古稱水沙連,分屬南投縣魚池鄉,是高山族曹族人的聚居地。相傳日月潭之發現要歸功于一只神鹿:300年前嘉義縣有40個山胞集體出獵,發現一只體型巨大的白鹿竄向西北,于是尾隨追蹤。他們追了三天三夜,白鹿在高山富林中失去蹤影。山胞們又在山中搜尋了三天三夜。第四天,他們越過山林,面前豁然開朗,只見千峰萬嶺、翠綠森林的重重圍擁之中,一派澄碧湖水正在晴日下靜靜地閃耀著寶藍色的光芒,就像純潔的嬰兒甜蜜地偎依在母親懷中酣睡。山胞們又發現:碧水中有個樹木茂密的圓形小島,把大湖分為兩半,一半圓如太陽,其水赤色;一半曲如新月,其水澄碧。于是他們把這大湖稱為"日月潭",那小島叫做"珠仔嶼"。他們發現這里水足土沃,森林茂密,宜耕宜狩,于是決定全社遷居此地,帶頭的部落首領就是今日曹族酋長"毛王爺"毛信學的祖先。

 

品鑒

日月潭紅茶是風靡于國際舞臺上的臺灣紅茶,是紅茶中的精品之一。其出產于寶島臺灣,產地地理位置優越,自然環境豐富,因此日月潭紅茶茶葉色香味形及開湯滋味和葉底都極其優越。

形狀:條索精細緊結勻整,觸感重實有光澤,多白毫,以黃金色白毫最優。

色澤:帶紫黑色至紫紅色,近紫色光澤為佳。

湯色:鮮明艷紅,澄清明亮,茶湯沿杯緣,有明亮黃金色者最優。

香氣:清純濃郁為佳,清高而長,具有花香、果香者為最優;麥芽香次之;陳、雜、臭菁、土味、火焦氣者為最劣。

滋味:醇和回甘,濃強鮮爽最優;苦澀酸淡者為最劣;味平、粗淡者屬粗老之列。

葉底:肥嫩鮮活,紅勻明亮為優;青綠暗褐、欠勻多筋者為劣。

 

貯存

暖水瓶貯存法:將茶葉裝進新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口并裹膠帶。

化學貯存法:將新茶裝入較厚的塑料袋中,并把除氧劑固定在塑料袋的一個角上,然后封好塑料袋。

冷藏貯存法:將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木制茶罐,罐口用膠帶密封好,將其放在冰箱內,溫度保持在5℃最適宜。

風景
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紅茶
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