35选7计算器: 坦洋工夫

目錄 基本信息 產地 制作工藝 沖泡方法 茶葉功效 歷史

 

  
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基本信息

坦洋工夫源于福安境內白云山麓的坦洋村,相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年),坦洋村有胡福四(又名胡進四)者,試制紅茶成功,經廣州運銷西歐。很受歡迎,此后茶商紛紛入山求市,接踵而來并設洋行,后因茶類布局的變更,由"紅"改"綠",坦洋工夫尚存無幾。近年來,經有關部門的努力,坦洋工夫又有所恢復和發展。

產地

白云山下坦洋鄉,小武夷名不妄揚。”福安郭旻詩說的便是中國“坦洋工夫”之鄉——福安市坦洋村。

坦洋村位于社口鎮西部,白云山東麓,現有523戶,2100人(其中畬族人口120人),距鎮區6公里,社曉公路橫貫東西,下轄坦洋、巖頭面、巖頭下、山頭4個自然村,均已實現“五通”。全村面積6.75平方公里,其中,茶園3200畝,林地面積4154畝,森林覆蓋率達74.5%。村經濟收入主要來源于茶葉種植及勞動力轉移,年茶葉產量300多噸,農民人均純收入4900多元。

制作工藝

坦洋工夫紅茶是福建三大功夫紅茶之首,久已聞名于國內外茶葉市場。其主要品質特點為:外形條索緊細勻直,葉色潤澤,凈度良好,毫尖金黃,香氣高銳持久,滋味濃醇鮮爽,醇甜、有桂圓香氣,湯色紅亮,葉亮紅明。“坦洋工夫”紅茶的制作過程,將注重保留其傳統“坦洋工夫”紅茶的品質特征,在此基礎上經過技術創新,提高產品檔次,以適應市場對高檔紅茶的需求,提高企業經濟效益。“坦洋工夫”紅茶的生產工藝主要包括鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥、精制等工序。

沖泡方法

紅茶飲用廣泛,這與紅茶的品質特點有關。如按花色品種而言,有工夫飲法和快速飲法之分;按調味方式而言,有清飲法和調飲法之分;按茶湯浸出方式而言,有沖泡法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶,多數都選用茶杯沖(調)飲,只有少數用壺的,如沖泡紅碎茶或片、末茶。

茶葉功效

1、提神消疲:紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更顯敏銳,記憶力增強;又能加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。

2、生津清熱:夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且刺激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感。

3、減肥美容:紅茶還是極佳的運動飲料,因為茶中的咖啡堿具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。

歷史

歷元至明清,福安曾隸屬于福寧州,州治設霞浦,下轄福安、寧德兩縣,故州號福寧州。“(茶)福寧州有出”,這是明成化進士、翰林院編修、江西提學僉事、莆田黃潛所編的《八閩通志》中簡略的記載。明代謝肇制《長溪瑣語》載“環長溪百里諸山,皆產茗”??杉?,明代的長溪一帶茶樹栽培已十分普遍了。但是,當時茶葉生產主要還是自產自用。

十七世紀初,茶葉的飲用開始在歐洲流行??滴踉輳ü?662年)以后,英國和歐美各國紛紛與中國進行茶葉貿易。英國人捷足先登,于1644年將福建茶葉運到英國,并引起了英國人對茶葉的普遍嗜好。英國政府為了保證國內有一定量茶葉庫存,便令東印度公司在廈門設立商務處,組織以福建為主的茶葉運回英國。清咸豐元年(1851年),建寧茶客來坦洋購茶,將紅茶制作從崇安傳入坦洋,以坦洋菜茶鮮味做原料生產出來工夫紅茶,外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清香甜和,湯色鮮紅呈金邊,葉底紅勻光亮。坦洋村人胡福四創辦的萬興隆茶莊最早茶標“坦洋工夫”運銷荷蘭、英國、日本、東南亞等二十余個國家與地區,年創收外匯茶銀百余萬元。在掀開坦洋茶葉歷史新篇章的同時,也開創一段閩紅的傳奇,樹立了“坦洋工夫”茶史的豐碑。就像武夷的正山小種紅茶中的極品是金駿眉一樣,坦洋功夫紅茶也有極品等級的茶,那就是歸嶺紅茶,該品種的產量極小,只有福安和壽寧交界的茶嶺村和茶坪村之間,海拔1080米的方圓十公里的高山上才有,非常稀有。

風景
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紅茶
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