35选7开奖日期: 都勻毛尖如何保存

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都勻毛尖如何保存

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 都勻毛尖茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,通常茶葉在存放一段時間后,香氣、湯色、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶味消失,陳味漸露。尤其在夏季,高溫潮濕的天氣,容易滋生微生物,更要注意對茶葉的保管。影響茶葉變質的環境因素有光照、濕度、溫度和空氣。而且,茶葉的表面極易著生微生物,特別是霉菌。貯存方法稍有不當,就可能會在短時期內失去風味,而且愈是輕發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。

因而在保存都勻毛尖茶葉時,應注意:

1、防潮

都勻毛尖茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解,茶葉的色、香、味等都會發生變化,尤其在較高的溫度下,變質的速度更會加快。

2、防氧化

都勻毛尖茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下,氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質。

3、避光

由于都勻毛尖茶葉中含有葉綠素等物,因此包裝茶葉時,必須遮光以防止葉綠素和其他成分發生光催化反應。另外,紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。

4、密封

都勻毛尖茶葉的香味極易散失,必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外,茶葉極易吸收外界的異味,使茶葉的香味受到感染。因此,由包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。

了解了都勻毛尖茶葉保存的注意事項后,因而貯藏都勻毛尖茶葉時,應放在陰涼干燥處,主要有以下三種儲存方式:

一、塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內,然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。

二、金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處,不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

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