35选7预测: 黃山毛峰如何鑒別

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黃山毛峰如何鑒別

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 如何鑒別黃山毛峰茶的優劣

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如何鑒別黃山毛峰茶的優劣

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? 黃山毛峰作為中國十大名茶之一,市場上的品牌非常多,各種等級的都有,喝茶,喝好茶,愛茶更要懂茶,所以學會鑒茶十分重要!今天我們就來聊一聊如何鑒別黃山毛峰的優劣好壞。

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? 黃山毛峰茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長?;粕矯宀櫳蝸副?、稍卷曲,色呈杏黃、明澈清爽,聞之香氣持久似白蘭。干茶葉芽的芽鋒應顯露,芽毫多者為上品,芽鋒藏匿、芽毫少者質差。

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? 茶葉質量之高低,首先可從香氣上來辨別??勺ヒ恍〈椴枰洞戰嵌?,如嗅之香氣低悶、有粗老氣,必為低質茶葉。反之,質好的高級綠茶,不但外形嫩綠白毫顯露,且嗅之有鮮爽清新之感,或有近似蘭香、板栗香味;好的紅茶嗅之有甜香或焦糖香;上等的烏龍茶則有濃郁的熟桃香味。從色澤上來講,好的綠茶應“鮮靈油潤”;好的紅茶應“烏潤光澤”;而好的烏龍則“青褐光潤”。

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濕看,就是開湯審評??浪壯婆薟杌蚱悴?。一般先取茶葉3-5克,放入白色瓷杯中,然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右??籃?,應先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味,后評葉底。

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如何鑒別黃山毛峰茶的優劣

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(1)嗅香氣

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茶葉經杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶。

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(2)看湯色

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看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內,在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。

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(3)嘗滋味

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滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為,綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;如果平淡澀口,多為粗老綠茶。

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(4)評葉底

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評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次,同時還應注意有無其他摻雜。

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