35选7历史号码: 雙橋毛尖

目錄 基本介紹 生態環境 采摘標準 加工工序 品茗指南 價值功能 儲存方法

 

  
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基本介紹

雙橋毛尖屬于綠茶,產于湖北省大悟縣的雙橋。其制作工藝主要包括:生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。具有抑制癌細胞增長、養胃、護齒等功效。1989年在中國名茶評比會上,獲中國名茶稱號。

雙橋毛尖成茶外形條索細緊、顯毫,色澤翠綠,滋味醇厚,湯色黃綠明亮,香氣清高持久,葉底嫩綠勻齊。

 

生態環境

?雙橋毛尖產于湖北省大悟縣的雙橋。大悟位于湖北省東北部的丘陵山區,其中萬泉寨、阮陀寺、天仙庵、羅漢嶺一帶,是雙橋毛尖的主要產地。

 

采摘標準

驚蟄至春分時節,茶樹爭相萌芽吐翠,清明至立夏是采制毛尖的季節,如采時過早,會因茶芽初萌,營養成分不足而滋味欠濃;過遲則葉子過大而茶味不鮮,當茶園有5%至10%的芽葉達到標準時,即進園開采,但這時只是有選擇地揀棵采,俗稱"跑尖采"。

 

加工工序

雙橋毛尖的制作工藝分為生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。

生鍋

生鍋即殺青,鍋溫130~140℃,投葉量為0.5~0.7千克,鮮葉入鍋后用專制的竹耙子進行抖炒和滾炒,當芽葉基本成條,歷時3~5分鐘,轉入炒熟鍋。

 

熟鍋

熟鍋鍋溫為80~90℃,初入鍋時繼續滾炒,以卷緊茶條,炒至六成干時,采用抓條和甩條相結合的手法,使茶條緊細圓光。

 

烘焙

熟郭后放入凸形的竹制炕筐上,用木炭火烘焙,分初干和足干兩次完成。烘至手捏茶條能成粉末,并顯露清香和白毫時,即為足干適度。經攤涼和揀剔并稍加整理后,便可包裝入庫。

 

品茗指南

備水

將沸水倒在玻璃壺中備用。

觀水

取黃浦江源頭水,高沖于觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮。

賞鮮葉

雙橋毛尖鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。

溫杯

倒入少許開水于茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋后將水倒于孟。

置茶

用茶匙取雙橋毛尖少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶。

浸潤泡

提舉沖泡壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤雙橋毛尖使其初步展開。

運茶遙香

左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使雙橋毛尖進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。

 

價值功能

藥理功效

雙橋毛尖中所含的秋水仙堿,該成分是細胞有絲分裂的一個典型代表,能抑制癌細胞的增長,臨床用以治療癌癥,特別以乳腺癌有一定療效,對皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。

養胃護胃

雙橋毛尖,是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。雙橋毛尖不僅不會傷胃,反而能夠養胃。

護齒功效

芝加哥伊利諾斯大學進行的研究顯示出:雙橋毛尖能夠防止牙斑,預防蛀牙及齒垠疾病。更多詳見《雙橋毛尖的功效與作用

 

儲存方法

炒制好的雙橋毛尖極易吸潮變質,必須妥為貯藏。最簡便的貯藏方法,是塊狀石灰吸潮法,即將雙橋毛尖用紅包好,放在具有塊狀石灰包(布袋裝)的缸內或鐵桶內,加蓋密封貯藏。

雙橋毛尖包裝采用盒裝,每盒50~100克。包裝盒內襯鋁塑袋封,外套設計別致的紙盒,再用透明紙封包,放在干燥通風處,當雙橋毛尖含水量在6%的條件下,通??芍?~6個月。

風景
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綠茶
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