中国福利彩票35选7开奖结果查询: 西湖龍井沖泡方法

風景
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西湖龍井茶
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綠茶
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西湖龍井沖泡方法

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產自于浙江杭州西湖的龍井茶是中國名茶之一,宋代蔡襄在《茶錄》中說:“候湯最難,未熟則沫浮,過熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過熟湯也?!庇紗絲杉湃舜雍茉繅鄖熬橢璧目諼隊氤迮蕕姆椒ㄏ⑾⑾喙?。在沖泡龍井茶時我們可以采用三種方法對其進行沖泡,根據茶葉所投位置的不同可以將其分為上投法、中投法、下投法三種。

西湖龍井沖泡方法一:上投法

1.這種方法需要用透明的玻璃杯進行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水,然后放入適量的茶葉。

2.等一段時間,看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉,茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來,等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

3.泡好后就可以進行品飲了。

西湖龍井沖泡方法二:中投法

1.中投法也是采用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水,差不多到杯子的三分之一處,然后放入適量的茶葉。

2.等待茶葉吸水,茶葉慢慢展開,等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

3.然后等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。

西湖龍井沖泡方法三:下投法

1.該方法采用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯,然后將水倒掉,在瓷杯中倒入適量的茶葉。

2.加入少量的開水,然后搖動杯子使茶葉吸收水分,然后自然展開。

3.待茶葉展開時,然后往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。

4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯,是茶湯更加的均勻。

5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。

西湖龍井茶通過以上三種不同方法沖泡出來的茶湯韻味可能有所差別,另外沖泡龍井茶的水溫把控與茶水的口感也有著密切的關聯,下面就由龍牌西湖龍井小編給大家詳細講解沖泡龍井茶的水溫。

泡龍井茶的水溫應用約75℃到85℃的水。千萬不要用100℃沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感。

可是要怎么把控水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯,然后再倒進茶杯沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。龍井茶的泡法還有一點要謹記的,就是要高沖,低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。至于在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

另外,飲龍井茶還要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3時,就應該加水飲第二杯,這樣可使茶湯濃度基本保持一致。品嘗龍井茶一般用玻璃杯,加85°C左右的開水沖泡。茶與水的比例要恰當,通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時,應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡,等到茶葉散發出淡淡清香后,再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開的水沖泡龍井,它會破壞茶中的葉綠素,使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養物質也會在高溫下氧化,使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發,使茶的香味減少。

另外還要提醒下大家,發燒時不宜喝茶;吃海鮮和鈣片不宜喝茶,容易得腎結石;保溫杯不要用于泡茶,還有飯后喝茶并不能解油膩。

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