35选7开奖结果54期: 余姚瀑布茶

目錄 基本信息 歷史記載 品質特點 制作工序 歷史溯源 保健功能

 

  
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基本信息

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,產于浙江省余姚四明山區的道士山,屬綠茶類。道士山在瀑布嶺山腰,海拔400多米,茶圓四周樹竹茂盛,溪流交錯,茶樹常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品質。唐代陸羽在《茶經》中說,余姚用大茶樹的芽葉制成的茶葉,品質特優,在唐代已負盛名,陸羽譽之為"仙茗",所以有稱之為余姚仙茗。

歷史記載

余姚瀑布茶又名余姚仙茗、香茗,產于浙江省余姚四明山區的道士山,屬綠茶類。

道士山在瀑布嶺山腰,海拔400多米,茶圓四周樹竹茂盛,溪流交錯,茶樹常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品質。

唐代陸羽在《茶經》中說,余姚用大茶樹的芽葉制成的茶葉,品質特優,在唐代已負盛名,陸羽譽之為"仙茗",所以有稱之為余姚仙茗。

明代詩人黃宗羲還寫了一首名為《余姚瀑布茶》的詩,"炒青已到更闌后,猶試新分瀑布泉",就是其中的名句。

品質特點

外形緊密,苗秀略扁,色澤綠潤,香氣清鮮,滋味鮮醇,湯色綠二明亮,葉底嫩勻成朵。

明代后曾失傳,新中國建立后,于1979年恢復生產。1980年榮獲浙江省一類名茶稱號。

制作工序

由于歷史久遠,古老的瀑布仙茗加工工藝已無從考證,也有人認為已經失傳。

但梁弄白水沖村仍有民間傳統的制茶工藝保留著。

瀑布茶在谷雨前采摘,每斤約2萬芽,瀑布茶的采摘標準為一芽一、二葉,加工工藝分殺青、輕揉、二青理條、炒干4道工序,主要有手工拋、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。

二青理條是瀑布茶炒制過程的關鍵工序,通過理條做形達到纖細苗秀的外形。

歷史溯源

浙江余姚歷史名茶瀑布仙茗歷史悠久,茶圣陸羽在《茶經》中轉引今已失傳的《神異記》關于西晉"虞洪獲大茗"的記載,先后在"四之器"、"七之事"、"八之出"中三處寫到瀑布仙茗。此后記載瀑布仙茗最著名的文獻,就是明代余姚鄉賢、著名思想家、文學家黃宗羲的兩首茶詩-- 《余姚瀑布茶》 、 《寄新茶與第四女》 ,而宋、元、清文獻似乎少有提及。最近,筆者在宋代詩人華鎮、王十朋的兩篇詩賦中查到瀑布仙茗的記載。

保健功效

野生于四明山上,又名仙茗、香茗,為歷史名茶。茶葉汲瀑布水氣,浴云霞霧靄,色、香、味俱佳,含有較多的茶素、咖啡堿、芳香油、維生素。不僅有解乏提神、止渴利尿之功,而且對高血壓、肝炎、腎炎等慢性疾病有一定抑制、療效作用。

瀑布茶內含成份豐富,茶多酚、咖啡堿以及各種維生素含量較高,經醫學鑒定證明,瀑布茶對高血壓、腎臟病、痢疾等疾病均有一定療效。

風景
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綠茶
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