35选7一等奖奖金多少: 周打鐵茶的儲存方法

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周打鐵茶的儲存方法

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 根據對象及周打鐵茶擁有和保存量的不同,周打鐵茶的保存和儲藏方法主要分為專業及家庭兩類,專業保存主要:茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量周打鐵茶的保存。

周打鐵茶的保存方法和保存禁忌

周打鐵茶的專業保存方法:

一是石灰塊保存法。生石灰塊裝于白細布做的袋內。周打鐵茶裝入白棉紙袋內,外套牛皮紙袋,然后將小口陶壇洗凈晾干,下墊白紙,將周打鐵茶袋置于小口陶壇內,中間嵌于一二只石灰袋。用數層草質密封壇口,最后用磚頭或者厚木板壓實,以減少空氣交換量。此后要經常檢查保存情況,石灰潮解后要及時更換。

二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和周打鐵茶袋的容量可視容器大小而增減。

三是周打鐵茶冷藏法。將茶葉烘干水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。周打鐵茶茶葉裝入鍍鋁復合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣,同時沖入氮氣,加封上封口貼,置于茶箱,然后送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。

周打鐵茶的家庭保存方法:

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⒈瓦罐儲茶法.此法古代就有.明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云:“實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黃,以其氣不外泄也.”茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法.?⒉罐藏法.容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規則性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法簡便,取同方便.

⒊塑料袋貯茶法.選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好,然后置于食品袋內,封口即成.

⒋熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,內充干燥的周打鐵茶,蓋好瓶塞,用蠟封口.

⒌冰箱保存法.周打鐵茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實,否則會回潮或者串味,反而有損周打鐵茶的品質.

周打鐵茶貯存有五忌

一忌潮濕:周打鐵茶是一種疏松多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕還潮性。存放周打鐵茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而發生霉斑,進而酸化變質。

二忌高溫:周打鐵茶最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光:陽光會促進周打鐵茶色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。周打鐵茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內在物質會起化學反應,使周打鐵茶茶葉品質變壞。

四忌氧氣:周打鐵茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化后的周打鐵茶茶葉會使周打鐵茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大降低。

五忌異味:周打鐵茶中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。

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