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35选7开奖查询今天:八角亭龍須茶的歷史

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 龍須茶又名“束茶”,系用條形茶葉以彩色絲線捆扎成一束一束的茶條。它的外形壯直墨綠,很像龍須,因此而得名。

龍須茶早在清初即有文字記述。 清康熙五十六年間(一七一七年),崇安縣令陸廷燦在《續茶經》中記載:"武夷茶在山上者為巖茶,水邊者為洲茶。洲茶名色有蓮子心,白毫、紫毫、龍須、鳳尾……等類"。并簡述其采制之法云:"摘初發之芽一旗未展者,謂之蓮子心。連枝二寸,剪下烘焙者,謂之鳳尾龍須。"

據此記載,清初不但已有龍須茶名稱,而且還有采制方法的介紹,由此推斷,龍須茶至遲在明末清初就有生產,今已有三百年左右的歷史。

八角亭龍須茶的歷史

八角亭龍須茶的歷史

龍須茶也是八角亭顯善廟的廟茶,舊時常用于廟會祭祀活動。因此,每到茶期廟里制作龍須茶時,需一些強壯勞動力來幫工。萎凋、殺青等重體力勞作就由僧人承擔了。僧人們能把握好萎凋和殺青工序,深知此工序是形成龍須茶品質的前提。僧尼將采回的芽梢薄薄地攤晾在竹席上,當葉片呈半柔軟葉片呈下垂狀態、葉面光澤消失時,清香透露,即為適度。用手工殺青后的茶葉要乘熱揉捻,揉至葉卷成條,茶汁外溢即為適度。因龍須茶講究造型,工序獨特,理條扎束是一道心細手巧的工藝,這道工藝大都是由顯善廟里念經用齋的尼姑來完成的。她們精心地理條、扎束,完成了龍須茶造形的關鍵過程。扎束技術的好壞和速度的快慢,左右著龍須茶的品質風格。

僧尼們先將經攤涼、茶汁尚未干的揉捻葉,一一理直,整齊平放在竹匾上,分上下兩層,長的茶條放下層,短的放在上層,一些短碎的茶梗和葉片,也被巧妙地夾在上下層之間,然后兩端用紅色或綠色的彩絲線繞扎,用剪刀將基部修剪整齊,再將兩把合并。制作出來的茶葉,有微散開的,恰似鳳尾。于是一束茶中,都具有"龍須鳳尾"的形狀。扎好之后的龍須茶,要馬上進行烘焙工序。烘焙溫度掌握得不妥,就會直接影響龍須茶的外形色澤、內質和干濕均勻程度。龍須茶是以低溫烘焙為主,烘焙中還要多次攤涼回潮,然后補火包裝。

清朝后期,八角亭龍須茶由于產量驟增,它已不僅僅是廟茶了。龍須茶成了與武夷巖茶媲美的工藝茶,汕頭、潮州、福州等地的茶商來武夷山采購龍須茶,看重的是龍須茶的工藝美,因而龍須茶也成了民間的禮品茶。龍須茶在各地茶市上大量流通,促進了八角亭龍須茶的規模經營。如今,武夷山八角亭的茶農們,仍沿襲著龍須茶的加工舊制,具有傳奇特色的八角亭龍須茶,又迎來了生機,它將與武夷巖茶一樣香飄海外。

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