福彩35选7: 金萱茶

目錄 概述 沖泡方法 飲茶建議 鑒別好壞 品種簡介 特征特性 產量表現 栽培技術 審定意見

 

  
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概述

  "金萱茶"對于多數的茶友來說,應該是一個相當熟悉的臺灣茗品。金萱茶在臺灣種植面積相當廣,在高山上也有種類,因此也有人把它歸類為臺灣高山茶的一種。金萱茶最大的品質特征即俱一股濃濃的天然"奶香",這種天然的奶香很少茶類可以做得出來,只有金萱茶有此特征,消費者如果喜歡嘗試這種"奶香"選購或金萱茶試試看。

 

沖泡方法

以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷。

所謂"冷泡茶",就是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時后,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

喝冷泡茶的好處

一、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。

二、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。

三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。喝冷泡茶的好處: 由于茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞,且完全稀釋出來,炎炎暑期,喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效,且制作方便,一舉數得。

冷泡茶泡法

一、 準備器材:金萱茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。

二、 以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷。

三、 用任何容器均可,以方便倒出茶湯及茶葉為主。

四、 約四、五小時后,即可倒出飲用,茶味甘醇可口。

五、 未喝完,請即在放入冰箱冷藏,約四、五天不會發酵。

六、 離開冰箱,未冷藏,盡量在兩小時內喝完,回溫后口味較差。

七、 若要回沖,將茶湯倒出來后,在加入些許新茶葉,冷藏即可。

八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡,味甘滑重,口感更佳,此冷泡茶可回沖數次。

 

飲茶建議

  一、 在炎熱的夏天, 喝熱沖茶,或許令人更煩躁,以冰冷的冷泡茶自飲或待客,保證賓主盡歡,尤其小孩子喝更健康。

  二、 冷泡法,茶葉的"茶堿〃(單寧酸等),比較不會被破壞,較無刺激性。

  三、 出外運動或旅游,將冷泡茶置于車上小冰箱內(需置冰塊),要喝隨時有,真 正解渴消暑,又方便。

  四、 若無小冰箱可保持涼度,亦可于茶葉完全舒展開后,放入冷凍庫冷凍,邊溶 化邊喝,保證心涼脾肚開。

 

鑒別好壞

  一、干燥是否良好

  以手輕握茶葉微感刺手,用姆指與食指輕捏會碎的,表示干燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,則是金萱茶葉已受潮回軟,品質會受到影響。

  二、葉片整齊度

  葉片形狀、色澤整齊均勻的較好,茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者,大多會影響茶湯品質,以少為佳。

  三、外觀色澤

  各種茶葉成品都有其標準的色澤,金萱茶的干茶茶葉色澤翠綠有光澤。

  四、聞香氣

  這是決定茶葉品質的主要條件之一,各類茶由于制法及發酵程度(Degree of fermentation)不同,干茶的香氣也不一樣。

  五、嘗滋味

  由于各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在入口要刺激而稍帶苦澀,有的則講究甘潤而有回味,總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。金萱茶滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及花香。

  六、觀湯色

  茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色,金萱茶湯色綠黃清澈,香顯,湯中有香、醇厚、滑口。

 

品種簡介

  品種審定編號:閩審茶2011002

  作物種類:茶樹

  品種名稱:金萱(原名:臺茶12號)

  品種選育單位:臺灣茶葉改良場

  品品種引進單位:福建省農業科學院茶葉研究所、漳平臺灣農民創業園區管理委員會、福安市茶業管理局、寧德職業技術學院

  品種來源:臺農8號/硬枝紅心

 

特征特性

  無性系,灌木型,中葉類,中生種。在福建福安春茶一芽一葉初展期三年平均比對照種黃旦遲6天,一芽三葉初展期比黃旦遲12天,烏龍茶開采期在4月中旬。

  植株中等,樹姿開張,生長勢強;發芽整齊,密度較高,持嫩性較強;節間短;葉色淡綠、具光澤,茸毛較多,葉近橢圓形,葉面較平,葉尖鈍尖。一芽三葉百芽重67克左右。適制烏龍茶,兼制綠茶。

  烏龍茶樣品經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心、福建省茶葉質量監督檢驗站審評,干茶色澤深綠潤,湯色綠黃清澈,香顯,湯中有香、醇厚、滑口,內質總分均明顯超過黃旦。綠茶栗香顯,滋味鮮醇。種植成活率高,抗病蟲害和抗旱能力中等,抗寒能力強,適應性較強。

 

產量表現

  經龍巖、寧德、三明等地多年多點試種,采制烏龍茶畝產鮮葉500公斤左右,比對照黃旦增產10%以上。

 

栽培技術

畝植苗3000株左右,幼年期定剪2-4次。制烏龍茶采小至中開面新梢,宜采用輕曬青、輕搖青初制工藝。

 

審定意見

  金萱屬無性系,灌木型,中葉類,中生種;種植成活率高;產量高;持嫩性較強;適制烏龍茶、兼制綠茶,品質優于對照黃旦;抗病蟲害和抗旱能力中等,抗寒能力強。適宜福建烏龍茶、綠茶區種植。經審核,符合福建省農作物品種審(認)定規定,通過審定。

風景
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烏龍茶
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