35选7兑奖: 閩北水仙

目錄 基本信息 生長環境 品質特征 加工工序 主要品種 保健功能 品茗指南 選購技巧

 

  
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基本信息

閩北水仙,烏龍茶,始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村帶,發源于福建建陽小湖鄉大湖村的嚴義山祝仙洞,現主產區為建甌、建陽兩縣。

閩北水仙條索緊結沉重,色澤油潤暗沙綠;香氣濃郁,具蘭花清香 ;滋味醇厚回甘;湯色清澈橙黃;葉底厚軟,呈"三紅七綠"狀。具有防輻射、利尿、降低膽固醇等功效。

生長環境

閩北地區(現稱南平市)位于北緯26°15'~28°19',東經117°00′~119°17',地處武夷山脈的東南坡,閩江上游,南與三明市交界、東與寧德地區相鄰,西與江西接壤。東北與浙江毗連。在福建亞熱帶海洋性季風氣候區內的中亞熱帶暖區,溫暖多濕.年均溫度17℃~19.5℃,高山、半高山地區在14℃~17℃之間,年降雨量在1596~1848毫米,年平均日照量1700~2000小時,無霜期310~250天,南北部有差異。一般年份是夏無酷暑,冬無嚴寒,四季分明,冬短夏長,秋溫高于春溫。境內峰巒起伏,森林密布,建溪、富屯溪流貫其境,地形復雜,山地和丘陵地占80%以上。

品質特征

閩北水仙的成品茶外形狀實勻整,尖端扭結,色澤砂綠油潤,并呈現白色斑點,俗有"晴蜓頭,青蛙腹"之稱,香氣濃郁芬芳,頗似蘭花,滋味醇厚,入口濃厚之于有甘爽回味,湯色紅艷明亮,葉底柔軟,紅邊明顯。在半發酵的烏龍茶類中堪與鐵觀音匹敵的就是閩北水仙了,該茶始產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村一帶,現主產區為建甌﹑建陽兩縣,地域毗連,群山起伏,云霧繚繞,溪流縱橫,竹木蒼翠。水仙茶樹屬中葉種小喬木型,其特征為主骨明顯,枝條粗壯,葉大呈橢圓形且呈深綠色,葉肉厚,表面革質有油光,水性長,香味并重,嫩梢長而肥壯,芽葉透黃綠色。

加工工序

制茶過程,做青階段與一般烏龍茶基本相似,做青后的工序則有不同。閩南烏龍茶注重外形的卷曲緊結,增加包揉工序與次數。閩北烏龍茶,為條形茶,不包揉。殺青后的焙制工序采用武夷巖茶的殺青與揉捻方法交叉進行,高溫水焙和文火慢烤的技術又有相異之處。

主要品種

Y300、Y30l、Y302、Y303、Y304等。

保健功能

消腫:閩北水仙中含何牛物堿如咖啡堿、條葉堿、可可堿、腺嘌呤等,這些物質有消浮腫、解灑精毒害等保健功能。

抗老:閩北水仙中含多種營養維生素,其中維生素E能防衰老、抗瘤、抑制動脈硬化。

防暑:閩北水仙中生物堿有調肖人體體溫,帶止皮膚表面的熱最,在炎熱夏季飲用可起到消暑的作用

品茗指南

1.備具,準備好茶具和閩北水仙茶葉,并賞識茶的外形和色澤。

2.洗杯,將沸水倒入蓋碗內,再倒入公道杯內,最后倒入品茗杯內,燙洗茶具。

3.投放五克閩北水仙茶葉入蓋碗,將開水倒入后將茶湯倒出。先洗茶和燙杯,將茶湯倒入品茗杯內后倒掉。

4.第一泡約四十秒后將茶湯倒入公道杯內,再倒入品茗杯內即可品飲,之后每泡加二十秒。

選購技巧

1.從外形上看,閩北水仙條索壯結、重實,葉端扭曲,干茶顏色呈砂綠髓黃,油潤有光。

2.沏泡后,茶香濃郁,具柯蘭花的清香。茶湯清澈橙黃,葉底厚軟黃亮,茶葉的邊緣有朱砂紅邊或紅點,即"三紅七綠"。

3.入口后,滋味醇厚糾甘。

風景
風景
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶
烏龍茶

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