35选7今天开奖号: 臺灣烏龍茶的沖泡方法

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烏龍茶
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臺灣烏龍茶的沖泡方法

35选7语言 www.sbwxnf.com.cn 臺灣烏龍茶的泡法:

一、個人沖飲

適量放入杯中,并以九十度左右的熱開水直接沖飲即可。

二、冷泡法---怎么泡都好喝

將我們的茶葉置入容器約八至十分之ㄧ的茶葉量(以600 cc礦泉水瓶為例,約置入兩瓶蓋的茶葉),再注入干凈冷開水(注意不可以有熱度)約九分滿加蓋后冷藏,約六至八小時后即可飲用(因未使用防腐劑避免茶水變質,請于48小時內飲用完畢),加蓋后未冷藏則約四小時后即可飲用。冷泡方式能有效控制茶葉中咖啡因、茶堿及單寧之釋放,并能保有其它元素之完整性,是目前臺灣極力推廣之養生飲法。

事實上,冷泡茶水有茶香,但是苦澀度較不會釋放,比起熱泡法要好喝許多,冰涼的冷泡茶也是夏天最適合飲用的健康茶飲。

臺灣烏龍茶的沖泡方法

三、 傳統熱泡法

1.?茶具

好的茶具泡出的茶水會更好喝。一般我們在試茶時,多使用標準的評鑒杯(瓷器),此因為陶器會修飾泡出茶水的好壞。喜歡喝茶的人可以自己養壺,養久之后可使泡茶的茶水更加美味,至于選擇茶壺的要點在于其形狀要讓茶葉容易伸展,太扁或太高皆不適宜,泡茶時,可注意茶壺里面的茶葉是否完全伸展,如果茶葉滿溢成掀蓋狀,則代表茶葉過多。

2. 份量

一般的茶又在還沒泡之前,都屬于一種緊縮的狀態,因此拿捏茶葉份量是相當重要的事。一般來說,我們高山茶為例,約是壺的四分之一到五分之一的量(可依個人喝茶的濃淡來做調整)。

3. 水

因為越干凈的水在口感上就越佳,蒸餾水雖然干凈,卻缺乏礦物質,盡量使用礦泉水或山泉水,自來水少用為妙,因為自來水為了消毒加弗加氯的,化學添加物會使茶葉中的〔兒茶素、茶堿〕變質,使茶湯顏色、香味、口感變質?;褂幸⒁獾氖撬?,一般來說茶葉的發酵度越低或越嫩綠,水的溫度越低通常95-85度之間就可以了。而發酵越重或越老的茶,就必須用100度左右的水。

4. 時間

泡茶前以熱開水完全沖一遍,茶必須溫潤一次,將開水沖入置好茶的壺中約壺的一半,可使茶葉先行濕潤跟舒展之后蓋上蓋子,然后馬上將茶水倒入茶海中。茶水可做溫杯之用;然后壺再倒入開水,蓋上壺蓋,視茶葉的老嫩置茶多寡而浸泡時間不一樣,一般第一泡約50秒到一分鐘再倒入茶海中,此為第一泡茶,等茶葉展開之后可將時間縮短為二十至三十秒,泡多次以后(第七、八泡以后)茶味漸淡,此時每沖一次時間加長10至15秒即可。

5. 品香

泡出茶后,先倒入聞香杯中;聞香杯就是高高瘦瘦的小茶杯,停一下然后將茶湯倒入品茗杯中,將聞香杯在空氣中輕輕搖一搖,的聞一聞杯中所留下的氣味,感受茶的香氣。

6. 品茗

喝品茗杯中的茶湯時,別急著把茶喝下去,在口中逗留一下再吞下,只要等一會兒,茶的甘醇或苦澀都會出現在味蕾上,由此就可知道茶葉的好壞及時間的拿捏甚至是茶壺的好壞都可以感受到。

清壺

茶泡完后一定要將茶具 清潔干凈,將壺內的茶葉都挖干凈后,用開水沖一遍在用清壺布慢慢擦干后,將壺蓋與壺分開放,以利茶壺中的水氣蒸發,這樣下次泡茶時就可以有干凈漂亮的茶具可使用了

以上就是沏茶君對臺灣烏龍茶的泡法的介紹,希望對大家了解臺灣烏龍茶的泡法有所幫助。

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