35选7开奖结果21号: 大麥茶

目錄 基本簡介 自制方法 優劣鑒別 副作用 歷史來源 基本功效 基本分類 制作方法 特殊價值 其他用途 保存事宜 減肥效果 不適人群

 

  
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基本簡介

花名:大麥茶

學名:Hordeumvulga

英文名:Barley

科名:禾本科大麥 屬一年生草本作物

產地:新疆

簡介:味甘性平,益氣和胃,寬腸消積大麥芽中含有維生素A、B、E和淀粉酶、轉化糖酶、卵磷脂、蛋白質分解酶、脂化酶、脂肪和礦物質。本品性粘而滑潤,易消化,食之生津潤燥,消谷除脹。 

自制方法

原料配方

大麥粉7千克 茶葉粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。

制作方法

1.清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

2.焙炒:工廠里是用焙炒機焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發,能夠壓碎就行。

3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4.過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎,并且篩成300~500目 的粉末,才能進行混合使用。

7.再過篩:最好再用細篩過一次,以保證飲用時的質量。

8.包裝:篩后包裝,即為成品。

優劣鑒別

如何選購優質大麥茶

1、細看,不能擁有過多的雜質。

2、粗看,不能選擇炒得過焦的大麥茶。

3、抓一把,看看它的顆粒大小,選顆粒小,壓得較碎的,顆粒要飽滿均勻。

4、拿一點在手心中捏幾下,如果手心中有顏色,說明其中有染色成分(因為汗液可以沖出部分染料)。

5、聞一聞,味道應該是一股淡淡的焦香。聞其香,香氣清新不混為上,看其色不要過深也不要太淺為上,品其味純而不苦,微帶甘爽為上!帶有濃濃的大麥茶香。

6、觀茶湯,沖泡大麥茶的時候,最好是取適量的茶,然后用一個小沙布包起來,這樣茶就不會漂在上面了。第一水可以少放一些一水,水浸過茶包就可以了。因為第一水茶味道和顏色還沒有泡出來,泡約3分鐘之后,將水倒掉,第二水就好了。沏好后的茶是一種略深,透明的棕色。

副作用

1、拉肚子。對于胃不是很好的人,喝了大麥茶會感覺胃部不適,嚴重點的可能會拉肚子,建議與決明子、茯苓、烏龍茶等組方為決烏湯茶,即可享用大麥的好處,可以規避大麥的副作用。

2、孕期回奶。孕婦盡量也不要飲用,因為可能會引起孕婦回奶。

3、大麥茶最好現泡煮就現喝,隔夜或者過了好幾天的大麥茶就不要喝,對孩子的身體健康不利。

4、另外,空腹的時候不宜喝大麥茶。

歷史來源

日本來源說

據說,1587年的日本桃山文化時代,完成了全國統一的豐臣秀吉,同時也完成了日本的茶道,并創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者大多獻茶葉,也有的用炒焦的米、麥來代替,于是,誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。

韓國來源說

朝鮮半島歷史上屬于農耕文明,多山。地理上因氣候和風土適合發展農業,早在新石器時代之后就開始了雜糧種植,進而普及了水稻的種植。此后,谷物成為韓國飲食文化的中心,并逐步發展起來。正是由于韓國地理位置和氣侯的原因,其飲食有十分鮮明的特點,烹調雖多以燒烤為主,但口味十分討中國人的喜愛。為了達到開胃去油膩的目的,取材廣泛制作簡單風味獨特的大麥茶就占據了韓國料理桌上了飲料位置。

基本功效

大麥面粉可以食用,大麥還可以制成啤酒,幫助消化,疏肝利氣,幫助調整腸胃功能的功效。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等,適用小兒、老人病后胃弱引起的食欲不振。人吃五谷雜糧,粗糧有降血、降血糖的神奇功效。時尚、健康一族都越來越注重自身營養問題,大麥茶含有人體所需的17種微量元素,19種以上氨基酸,富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維,適應了人們回歸自然,追求健康的需求。大麥茶能增進食欲,暖腸胃,許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。

基本分類

1、韓國大麥茶系列:以大麥為主,添加調味劑,經過精心炒制而成,味濃香氣濃郁,優點是口感超棒,缺點不是純天然的大麥茶,有悖于天然保健茶的宗旨。

2、國產大麥茶系列:以大麥茶為例,原料取自國產大麥,經過電動分級篩選,即進行炒制,味道高香,優點是純天然無任何添加。

3、高信有機大麥茶系列:以大麥茶為例,原料取自國產大麥,經過機器色選和手選,即進行機器烘炒制成,味道清香,優點是純天然無任何添加劑,沒有添加化肥和農藥,口感清淡,有一種大麥的香味。

制作方法

1.清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。

2.焙炒:工廠里是用焙炒機焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力適當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發,能夠壓碎就行。

3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4.過篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。

6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎,并且篩成300~500目  的粉末,才能進行混合使用。

7.再過篩:最好再用細篩過一次,以保證飲用時的質量。

8.包裝:篩后包裝,即為成品。

特殊價值

日本靜岡大學農學系衛藤英男教授日前宣布,經研究發現,麥茶含有抑制癌變的特定物質,對癌癥有一定的預防作用。大麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。槲皮素現在主要用于降壓藥??蒲Ъ胰銜?,一些不良生活習慣,如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加,引發包括癌癥在內的疾病?;钚匝醮嬖謨諶頌迥?,它的分子中的一個電子處于離散不穩定的狀態。“不安分”的活性氧會奪走存在于細胞膜中的脂肪酸等的電子,導致一系列快速連鎖反應,引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過剩的活性氧。以前人們飲用麥茶,主要是希望預防癌癥、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。但此前并沒有發現究竟是麥茶中的哪種物質能消除活性氧。

其他用途

說到大麥的好處,大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實,大麥也是悶熱的夏季里降暑效果很好的食物,它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合,除了去火解暑外,還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等,最重要的是,大麥是一種健康的粗糧,所以,體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時,最好常吃點大麥食物。

在家里吃大麥,最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用,能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分,并且能加快體內水分的新陳代謝,保證水和電解質的平衡,從而能減少中暑的情況。

保持身材好飲料值得一提的是,大麥茶還經常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員,皆因他不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質,而且還能去油、解膩,起到健脾胃、助消化的作用,長期堅持飲用,就能起到健康減肥的作用呢!

保存事宜

1、最好使用密封的陶瓷罐保存大麥茶,防潮、防蟲、防散味、避光。罐子不能有異味。透明的密封罐最好放到儲藏柜中。

2、不同種類的大麥茶不要混合儲存,否則容易串味,特別是香氣較重的品種,如熏衣草,切忌與大麥茶一起存放。

3、同種類、不同時間購買的大麥茶也不要一起存放,否則會加快香氣的散失。

4、大麥茶的保存期一般為1~2年,存放時間越久,色澤和香氣就越差。

減肥效果

大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料,食用前,只需要用熱水沖泡2~3分鐘就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得,聞之有一股濃濃的麥香,喝大麥茶不但能開胃,還可以助消化,還有減肥的作用。

白領常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。

大麥茶具有降溫解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥膻、去油膩、助消化的功效,可以消除胸悶腹脹之感,增強胃動力。久坐電腦前的白領一族不妨每天喝上幾杯大麥茶。一段時間后,你會發現不僅自己的腸胃功能好了,便秘慢慢消失了,整個人也清爽起來,真是“一舉多得”。

不適人群

1、濕熱或食積引起的脘悶腹脹忌用。

2、習慣性便秘患者,肝、腎病患者,高血壓及心臟病患者忌用。

3、大麥有回奶作用,哺乳期的女性不宜飲用。

4、胃不好的人。這種情況喝了會感覺胃部不適,嚴重點的可能會拉肚子。

5、空腹的時候不宜喝大麥茶。

6、隔夜茶不能喝。另外,大麥茶最好現泡煮就現喝,隔夜或者過來好幾天的大麥茶就不要喝了,尤其對孩子的身體健康不利。

小貼士:大麥茶不但是夏季消暑的良飲,同時也是很多女性減肥的首選,在利用大麥茶達到減肥功效的同時還要注意腹瀉問題。

風景
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藥茶
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