35选7二等奖概率: 苦丁茶

目錄 簡介 形態特征 產地分布 食療價值 不宜人群 加工技術 鑒別方法 貯存五大方法 松陽苦丁茶 發展現狀

 

  
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簡介

?苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木,俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶,主要分布在廣東、福建等地,是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品。其成品茶清香有味苦、而后甘涼,具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

形態特征

常綠喬木,高達15m。直徑約60cm,樹皮赭黑色或灰黑色,粗糙,有淺裂,枝條粗大,平滑,新條有棱角。葉革質而厚,螺旋狀互生,長橢圓形或卵狀長橢圓形,先端銳尖,或稍圓,基部鈍,邊緣有疏齒,上面光澤,下面主脈突起。聚傘花序,多數密集在上部葉腋;雄花序1~3朵,雌花序則僅有1花;苞片卵形,多數;萼4裂,裂片卵形,有緣毛,黃綠色;花瓣4,橢圓形,基部愈合,長為花萼的3倍;雄花有雄蕊4,較花瓣長,花絲直形,花藥卵形,中央有退化了房,兩性共強雄蕊與花瓣等長,子房球狀卵形。核果球形,成熟后紅色,有殘留花柱;分核4顆,有3棱?;ㄆ?~5月,果期10月。在成熟期經過精致加工成卷縮狀態,干燥后為褐黑絲條形。

成品性狀

葉呈卵狀長圓形,革質,不皺縮,有的縱向微卷曲,上面黃綠色或灰綠色,有光澤,下面黃綠色。味微苦。

產地分部

長江下游至華南中亞熱帶常綠、落葉闊葉林區(主要城市:上饒、上海、南昌、武漢、沙市、黃石、宜昌、景德鎮、九江、吉安、井岡山、贛州、長沙、株洲、岳陽、懷化、吉首、常德、湘潭、衡陽、邵陽、桂林、溫州、金華、寧波、重慶、成都、都江堰、綿陽、內江、宜賓、樂山、自貢、攀枝花、貴陽、遵義、六盤水、安順、昆明、大理)

南亞熱帶常綠闊葉林區(主要城市:福州、廈門、泉州、漳州、廣州、佛山、順德、東莞、惠州、汕頭、臺北、柳州、桂平、個舊)

熱帶季雨林及雨林區(主要城市:???、三亞、瓊海、高雄、臺南、深圳、湛江、中山、珠海、澳門、香港、南寧、欽州北海、茂名、景洪)

食療價值

苦丁茶的功效

功能主治:散風熱,清頭目,除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰,除煩止渴,利二便,去油膩,散肝風,治耳鳴耳聾,活血脈,涼子宮。腸炎,水火燙傷,耳膿,乳癰初起,風熱,,齒痛,肝火上炎,頭脹目眩,耳鳴。

苦丁茶的藥用效果非常明顯,中醫認為,它具有散風熱、清頭目、除煩渴的作用,可用來治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。

苦丁茶的飲用

沖飲苦丁茶的要點。雖然喝茶的濃淡因人而異,難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說,如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽,也許就會覺得太苦了。一般而言,一支一芽二--三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重,以之配1000毫升的沸水,隨泡隨飲。對于初飲者而言,也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶,也不能放大量的苦丁茶來沖泡,而應該一次放一兩支,直至喝到其味道變淡后,并嚼食茶芽,效果更佳。五是熱飲,尤其對有胃寒疾病都則更是如此,但對于沒有胃病的人來說,清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口,沁人心脾。

孕婦不要飲用

《本草綱目拾遺》中有稱,苦丁茶絕孕;《中國醫學大辭典》中也有說苦丁茶涼子宮。無論是古代醫藥典籍,還是現代醫學研究,都表明,苦丁茶并不適合孕婦。

沖飲苦丁茶的要點

一是水要開,二是水質要好,最好是礦泉水、泉水或純凈水等優質水。三是選用瓷器或陶器做茶具,味道更佳。四是放的量要少,苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。

苦丁茶的泡法

苦丁茶在沖飲時,有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。

單純以苦丁茶沖泡,原汁原味,清甜爽口,也不失為一種享受。而當其與其他茶葉,如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時,則既有這些茶的香味,又有苦丁茶回甘和潤喉的優點??嘍〔柙誆枰噸興賾?ldquo;茶膽”的名聲,即無論什么茶,苦丁茶在味道上都能與之相配,而且拼配苦丁茶后更是別有一番風味。

不宜人群

風寒感冒者:冬季是感冒的高發季節,患了風寒感冒的人應該多吃些溫熱的食物,如生姜等,祛除體內的寒氣,如果此時飲用苦丁茶,會有礙風寒的發散,不利于感冒的治愈。

虛寒體質者:虛寒體質者最突出的特點是冬季特別怕冷,常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物,而且不容易“上火”,但喝了寒性的苦丁茶后,手腳冰涼的癥狀會加重,不利于虛寒體質的改善,嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

慢性胃腸炎患者:慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒,腹部受涼或吃了涼性食物時,容易肚子疼或拉肚子,苦丁茶會加重這些癥狀。

經期女性:女性月經期處于失血狀態,抵抗力降低,此時如果喝寒性的苦丁茶,極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢,引發痛經,嚴重者可造成月經不調。

新產婦:剛生完寶寶的新產婦身體虛弱,應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產后子宮的恢復,還會傷及脾胃,極易引發日后纏綿難愈的腹部冷痛。

加工技術

采摘來的鮮茶葉,要及時進行加工處理,切勿層積堆漚,以免葉落腐爛。

一、萎凋

萎凋主要有三法:

(1)加溫萎凋:借助電熱、柴炭進行人工加溫,速度快,效率高,但如火候掌握不好,質量不易保證。

(2)室內自然萎凋:主要是在通風透光室內進行。即用竹墊將茶葉均勻攤開,須經15—20小時左右,并均勻翻動數次,使水分蒸發達50%—60%,葉柄、葉芽柔軟后即完成萎凋。此法蒸發緩慢,易于掌握。

(3)日照萎凋:將鮮葉攤散在竹墊上或放到陽光下曬,晴天只需30分鐘即可,陰天則看其柔軟程度而定。總之,萎凋的標準是:葉形萎縮;粗梗失水而柔軟,不易折斷;青味減少。

二、殺青

殺青是提高茶葉品質的關鍵措施,總的要求是殺青要均勻要透,掌握“高溫、葉少、拋炒結合”的原則。手工殺青,通常用鐵鍋,徑寬宜大,鍋溫要在150—200℃之間,先高后低,鍋炒葉一次2公斤左右,機器加工加倍。

三、揉捻

苦丁茶一般芽葉粗,梗大,多采用熱揉。揉捻時用慢火隨炒隨揉,溫揉亦須在熱灶上進行,冷揉一般少用。

四、干燥

鮮葉經萎凋、殺青、揉捻、定形后,立即抖散在竹墊、簸箕或曬場上蔭涼,切勿被烈日直射。待葉片可研碎、粗梗折斷后有藕斷絲連狀時,則表示茶葉的含水量在3%—5%,這時,茶葉就達到干燥程度。如采集后遇陰雨天氣,加工后必須用低溫慢烘,直至干燥為止。

鑒別方法

一看,外形特征易識別    

消費者在購買苦丁茶時,首先要仔細觀察其外形??嘍〔璧囊鍍蝦?,多呈橢圓形,而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶,則外形粗壯、卷曲、基本上不會有茸毛。正品苦丁茶光澤性好,多呈墨綠色。

  二泡,沖泡10次仍有味    

據介紹,苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡,因此,選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準。消費者在購買時可以取適量茶葉沖泡,以1克茶葉沖泡150毫升開水為例,普通茶葉只能沖泡2-3次,之后再續水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8-10次左右,并且保持其濃郁的香味。

嘗,先苦后甘無異味  

苦丁茶的滋味是先苦,然后有微甘味,沒有其他任何澀、辣、酸等異味,老葉制成的茶葉,其滋味也是先苦后甘,沒有明顯的青澀味。

貯存五大方法

冰箱貯存法——將新茶裝在真空包裝袋內,然后再放入冰箱的冷藏柜中。春天放入,冬天取出,茶的色、香、味基本不變,宛如新茶。

熱水瓶貯存法——將熱水瓶內壁的水份擦干,有條件也可買新的熱水瓶,如果家中有用過多年又干燥保溫的熱水瓶也可以把它利用起來,關鍵要保持瓶內干燥,然后將茶葉倒進去,把瓶塞蓋緊即可。

瓦壇貯存法——用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇,將茶葉用牛皮紙包好,置于壇中,在瓦壇中放置一袋生石灰,用棉花團將壇口蓋住,每隔1—2個月換一次石灰即可。

塑料袋貯存法——取兩只無毒無味無孔隙的塑料食品袋,將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內,并輕輕擠壓,以排出空氣,然后用細軟繩扎緊袋口,再將另一只塑料袋反套在第一只外,同樣擠出空氣扎緊、放入干燥、無味、密閉的木箱內即可。

鐵箱貯存法——選幾只鐵箱,如果家中有閑置的裝過食品的鐵箱更好。新茶買來后用干布把箱內擦干凈,然后將包裝好的新茶放入鐵箱,將箱蓋密封即可。

松陽苦丁茶

松陽苦丁茶又名皋盧、瓜盧,是一種純天然綠色飲品。遠在東漢時的《桐君錄》中就曾記載作為貢品供皇家享用。

現代醫學證明:苦丁茶具有顯著的保健作用和藥用療效:具有清熱解毒、消炎利便、解酒功能,對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶,無任何副作用,還能明顯降低人體氧自由基、甘油三脂及低密度脂蛋白含量,潔凈體液水分,使體細胞有健康清新的生存環境。對強致癌物質,如亞硝氨及毒、污、臭等有抑制作用。能從根本上防止癌變,改變血液粘稠度,擴張微血管,改善人體生態平衡,增強免疫、活血舒筋、健脾消胃、健腦、明目、抗衰老、抗癌防癌,對高血脂、高血壓、脂肪肝、肥胖癥、冠心病、動脈硬化等富貴病有顯著療效。茶葉用溫開水沖泡,其茶葉明亮,晶瑩剔透、香氣高雅、滋味鮮醇、葉莖自然舒展,直立飄浮于水中,葉片呈翠綠色,比鮮葉時更鮮艷,觀之令人賞心悅目,心曠神怡。

發展現狀

近十幾年來在國內公開發表的有關苦丁茶的研究文獻有近100篇,主要涉及苦丁茶的種質資源、繁育、采摘加工與品評、化學成分、藥理研究、開發與應用等。目前,國內外對苦丁茶中活性成分在油脂、食品、醫藥、日化等領域應用研究日益增多

苦丁茶具有多種保健功效,是一種具有廣闊開發利用前景的自然資源。但目前對苦丁茶的開發還主要停留在沖泡直飲階段,主要存在產品檔次低、花色品種單一、深加工產品少等問題,雖然有個別生產廠家已經推出苦丁茶飲料,但由于種種原因,市場上的苦丁茶飲料還是鳳毛麟角。我國目前苦丁茶的加工利用產品檔次低、品種單一、制作工藝技術落后、深加工產品少、產業化程度低。為了充分利用苦丁茶資源,擴大其應用價值,我們應進一步明確苦丁茶活性物質的定性定量及生理功能的評價,加強苦丁茶精深加工產品的開發研究??嘍〔瓚嗌び諫角?,受環境污染小,只需采取統一管理,規范苦丁茶的生產加工操作,就很容易達到有機食品的質量要求,大大提高苦丁茶的利用價值。同時,為了充分利用我國豐富的苦丁茶資源,應該加快其活性成分應用的研究,進一步明確苦丁茶活性物質的保健功效的評價,加強苦丁茶精深加工的開發工作,將苦丁茶產業做大做強。

風景
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藥茶
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