35选7最多奖金啊: 海馬宮茶

目錄 歷史發展 自然地理 品質特點 加工工序 價值功能 品茗指南 選購技巧 存儲方法

 

  
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歷史發展

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲,茸毛顯露,青高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。

海馬宮茶,由漢族茶農創制于乾隆年間。產于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉。海馬宮茶采于當地中,小群體品種,具有茸毛多,持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準;一級茶為一芽一葉初展;二級茶為一芽二葉,三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲,茸毛顯露,青高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。

?"茶葉之佳以海馬宮為最,果瓦次之,初泡時其味尚澀,迨泡經兩三次其味轉香,故遠近爭購嘖嘖不置。"(1925年《大定縣志》)。相傳,在清朝乾隆年間,當時貴州大定府有位姓簡名貴朝的人,在山東文登縣任知縣時,對茶葉頗感興趣,感到飲茶能提神,解除疲勞,當他回鄉葬父時,帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植,加工成茶,飲之香氣濃郁,滋味醇厚甘甜,湯色似竹綠,命名"竹葉青"。送大定府鑒嘗,深得官府好評,后逐一上送,直至朝廷,歲歲作為貢品??杉?,海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品,譽滿全國。

 

自然地理

海馬宮茶產于貴州省大方縣的右鷹巖腳下的海馬宮鄉。茶園三面臨山,一面通向河谷,海拔高達1500米左右,山高云濃,溪水縱橫,年均氣溫13℃左右,全年有效積溫4670℃,無霜期260天,年降雨量1000-1200毫米,月平均相對濕度80%以上,為貴州省較寒冷的高濕茶區。然而茶園三面環山卻構成一幅天然屏障,阻擋著寒冷空氣的侵襲,再加上境內植被茂密,形成小區氣候條件獨特。而且海馬宮茶園成土母質為砂頁巖,土質疏松,鉀元素含量豐富,達127ppm,pH4.6-4.9,適于茶樹生長。

 

品質特征

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲,茸毛顯露,香高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點。

 

加工工序

海馬宮茶采于當地中、小群體品種,具有茸毛多,持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準:一級條為一芽-葉初展;二級茶為一芽二葉,三級茶為一芽三葉。這與清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所說的:"茶葉以背有白毛者佳,宜谷雨前數日采之"相吻合。

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、復揉、再復炒、再復揉、烘干、揀剔等工序。具體做法是:

殺青,在鍋徑35-50厘米平底新鍋內進行,鍋溫140℃左右,投葉量700克左右。要求殺透殺勻,當葉面光澤消失,茶香透露,起鍋乘熱進行初揉。當芽葉成條即進行渥堆,就是將茶葉捏成小團,用干凈白布包裹好,放在盆內,壓緊渥堆24小時,揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下,形成了海馬官茶別具一格的品質風格。渥堆好的茶葉,再經反復二次揉捻和炒干,達到揉緊條索、蒸發水分、增進香氣的目的。最后的烘干工序是在灶上進行,采用文火慢炕,時間長達10多個小時,以達到香高味醇和足干的目的。

足干葉經過揀剔過篩,剔除組葉雜物,篩去碎末,分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時。

 

價值功能

海馬宮茶是漚茶,在漚的過程中,會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化

不良,食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而納米海馬宮茶能更好發揮黃茶原茶的功能,納米海馬宮茶更能穿入脂肪細胞,使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能,將脂肪化除。

納米海馬宮茶茶根的利用是用來按摩二扇門(無名指本節處)能使微量元素透入穴位,增強穴位磁場產生調節作用,增加脂肪代謝。

海馬宮茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質,對防治食道癌有明顯功效。此外,海馬宮茶鮮葉中天然物質保留有85%以上,而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。

 

品茗指南

沖泡方法

先賞茶,潔具,擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽豎立率。置茶3克,將70℃的開水先快后慢沖入茶杯,至1/2處,使茶芽濕透。稍后,再沖至七八分滿為止。為使茶芽均勻吸水,加速下沉,這時可加蓋,經5 分鐘后,去掉蓋。在水和熱的作用下,茶姿的形態,茶芽的沉浮,氣泡的發生等,都是其他茶沖泡時罕見的,只見茶芽在杯中上下浮動,最終個個林立,人稱"三起三落"。

沖泡用具可選用玻璃杯、奶白瓷、黃釉顏色瓷和以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯。

品飲技巧

評品海馬宮茶時,湯色以黃湯明亮為優,黃暗或黃濁為次。香氣以清悅為優,有悶濁氣為差。滋味以醇和鮮爽、回甘、收斂性弱為好;苦、澀、淡、悶為次。葉底以芽葉肥壯、勻整、黃色鮮亮的為好,芽葉瘦薄黃暗的為次。

 

選購技巧

觀湯色:從茶碗觀看茶的顏色。

聞熱香:打開沖泡盅的蓋子,聞泡過后茶葉的香氣,隨即蓋上蓋子。

評滋味:將茶湯舀一小匙(約10㏄)于小杯(若只有一人評審,直接以湯匙飲用亦可),利用口腔品評各種滋味與溶于湯內的香氣。

聞冷香:再度聞一次沖泡盅內茶葉的香氣,了解在溫度下降后香氣的變化。

看葉底:將沖泡盅內的茶葉倒入審茶盤上,用手觸摸或將茶葉攤開來看,深入了解各種茶況。

看外形:將茶葉拿出,觀看茶干外形的種種。

 

存儲方法

冰箱保存

將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。

罐子存放法

將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口。

保溫瓶存入法

把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。

注意事項:

茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)-7%(紅茶),可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈,不能有一點油垢或異味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。

 

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黃茶
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