中国福利彩票35选7开奖结果: 鹿苑毛尖茶

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歷史發展

?鹿苑毛尖屬黃茶類,產于湖北省宜昌市遠安縣。遠安縣古屬峽州,唐代陸羽《茶經》中就有遠安產茶之記載。據縣志遠載,鹿苑茶起初(公元1225)年為鹿苑增寺側載值,產量甚微,當地村民見茶香味濃,便爭于相引種,遂擴大到山前屋后種植,從而得以發展。現已在鹿苑一帶創制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。

早在清代乾隆年間,就選為貢茶。

清代光緒九年(公元1883年),高僧金田來到鹿苑巡寺講法,品茶題詩,稱頌鹿苑茶為絕品。詩云:"山精石液品超群,一種馨香滿面熏,不但清心明目好,參禪能伏睡魔軍。"

 

生長環境

鹿苑毛尖品質優異,與其茶樹生長的自然環境有關。鹿苑寺山清水秀,景色宜人,有古傳的青獅、白象兩山為該寺天然衛士,又有云門山麓的錦屏一峰巍巍矗立,頗為壯觀,為古剎之天然屏障。登上云門山麓,俯瞰群峰,潺潺龍泉河,猶如玉帶回轉七曲,逶迤寺前。

兩岸傍山,茶園分布在山腳山腰一帶,滿山峽谷中的蘭草、山花和四季常青的百年楠樹,伴隨茶樹生長。這里終年氣候溫和,雨量充沛,紅砂巖風化的土壤,肥沃疏松,良好的生態環境,對茶樹生長十分有利。鹿苑寺,位于遠安縣城西北七公里處的鹿溪山中。

 

品質特征

外形條索環狀(環子腳),白毫顯露,色澤金黃(略帶魚子泡),香郁高長,滋味醇厚回甘,湯色黃凈明亮,葉底嫩黃勻整。

鹿苑茶品質獨具風格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被譽為湖北茶中之佳品。早在清代乾隆年間,就選為貢茶。相傳乾隆皇帝飲后,頓覺清香撲鼻,精神倍振,飲食大增,即封鹿苑茶為"好淫茶"。清代光緒九年(公元1883年),高僧金田來到鹿苑巡寺講法,品茶題詩,稱頌鹿苑茶為絕品。詩云:"山精石液品超群,一種馨香滿面熏,不但清心明目好,參禪能伏睡魔軍。"古今流傳的"清漆寺的水(今湖北當陽縣),鹿苑寺的茶",正是對鹿苑茶的贊語。

加工工序

鹿苑毛尖的鮮葉采摘時間在清明前后15天,采摘標準為一芽一、二葉,要求鮮葉細嫩、新鮮、勻齊、純凈,不帶魚葉、老葉、茶果。采回的鮮葉,先進行"短茶",即將大的芽葉折短,選取一芽一葉初展芽尖,折下的單片、茶梗,另行炒制。習慣是上午采摘,下午短茶,晚間炒制。

鹿苑毛尖的制造分殺青、二青、悶堆、揀剔、炒干五道工序。

殺青

鍋溫要求160℃左右,并掌握先高后低,每鍋投葉量1~1.5公斤茶葉。

二青

炒二青鍋溫100℃左右,炒鍋要磨光。投入濕坯葉1.5公斤左右,

適當抖炒散氣,并開始整形搓條,要輕搓、少搓,以防止產生黑條,時間約15分鐘,當茶坯達七、八成干時出鍋。炒干

悶堆

悶堆是鹿苑毛尖品質特點形成的重要工序。茶坯堆積在竹盤內,拍緊壓實,上蓋濕布,悶堆5~6小時,促進黃變。

揀剔

主要剔除扁片、團塊茶和花雜葉,以提高凈度和勻度。

炒干

炒干溫度80℃左右,投葉量2公斤左右,炒到茶條受熱回松后,繼續搓條整形,應用螺旋手勢,悶炒為主,借以保持茶條環子腳的形成和色澤油潤。約炒30分鐘,達到足干后,起鍋攤涼,包裝貯藏。

 

品茗指南

沖泡方法

沖泡鹿苑毛尖,第一杯當倒掉,喝第二杯、第三杯時,其香味即沁人心脾。另外,如用正宗紫砂茶具沖泡鹿苑毛尖,品時味道會更佳。

紫砂茶具

紫砂茶具,由陶器發展而成,是一種新質陶器。它始于宋代,興盛于明清,流傳至今。宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情,除了這種茶具風格多樣,造型多變,富含文化品位,以致在古代茶具世界中別具一格外,還與這種茶具的質地適合泡茶有關。后人稱紫砂茶具有三大特點,就是"泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿。"

紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質致密堅硬,取天然泥色,大多為紫砂,亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100-1200攝氏度,無吸水性,音粗韻長。它耐寒耐熱,泡茶無熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會爆裂。因此,歷史上曾有"一壺重不數兩,價重每一二十金,能使土與黃金爭價"之說。但美中不足的是受色澤限制,用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。

風景
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黃茶
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