“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”。茶的發現和利用在中國已有四五千年歷史,長盛不衰傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發于神農,聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代。中國的茶文化自然也是源遠流長,經過時間的積淀而顯得渾厚幽深。中國的茶文化糅合了中國儒,釋,道諸派思想獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩。清籟茶葉網為您整理了中國茶文化的發展史和茶道茶藝的講究和傳承,下面讓我們一起來了解一下吧!”。茶的發現和利用在中國已有四五千年歷史,長盛不衰傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,發于神農,聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代。中國的茶文化自然也是源遠流長,經過時間的積淀而顯得渾厚幽深。中國的茶文化糅合了中國儒,釋,道諸派思想獨成一體,是中國文化中的一朵奇葩。清籟茶葉網為您整理了中國茶文化的發展史和茶道茶藝的講究和傳承,下面讓我們一起來了解一下吧!
茶文化的社會功能

1、茶文化以德為中心,重視人的群體價值,倡導無私奉獻,反對見利忘義和唯利是圖。

2、茶文化是應對人生挑戰的益友。

3、有利于文明建設。

4、對提高人們生活質量豐富文化生活的作用明顯。

5、促進開放推進國際文化交流。

茶文化和宗教
魏晉南北朝時期,隨著道教、佛教的興盛,茶與宗教產生了聯系。茶清淡幽香的特性引發人們的聯想。在道家看來,茶是助煉“內丹”、升清降濁、輕身換骨、修成長生不老之身的好飲品在佛家眼里,茶又是清心寡欲、借以禪定入靜的有效之物。這樣,茶已經脫離了作為單純飲料的物態形式,具有了顯著的社會功能、文化功能等精神層面的內涵,茶文化已初見端倪。
茶文化與文人
對當時古代文人而言,茶的先苦后甘的自然屬性,正暗合了士階層追求理想所走的人生道路,故而這一時期文人飲茶之風興起,茶成為引發思維以助清興的手段?!爸窳制呦汀幣嗍輩皇鋇匾圓璐?,以表清高。同時,有關茶的詩歌也層出不窮,把儒、釋、道諸家精華及詩人的氣質和藝術思想滲透其中,創造了中國茶道精神,奠定了中國茶文化的理論基礎。

第一道凈手和欣賞器具:也就是洗手,喝茶衛生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然后是賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放松心情的準備。

第二道燙杯溫壺:就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衛生清潔,同時給茶具預熱,這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮:把茶葉放到器具里,也就是放茶過程到茶壺里,名字叫的好聽,程序簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。

第四道洗茶:將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道沖泡:把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,別一次把壺倒滿,茶道的程序其實也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的,表演上有即所謂“鳳凰三點頭”,向客人示敬。

第六道春風拂面:完全是表現技巧美觀需求,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第七道封壺:蓋上壺蓋,保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。

第八道分杯:準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。

第九道玉液回壺:輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激,簡單點說就是給客人每人一杯茶。

第十道分壺:然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程序茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。

第十一道奉茶:把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十二道聞香:這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道品茗:現在終于可以喝茶了,客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然后放下,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

一是哲理為先

中國茶藝最講究的是道法自然,崇尚簡凈。道法自然,就是與自然相一致、相契合,物我兩忘,發自心性。崇尚簡凈是以簡為德,心靜如水,怡然自得,返樸歸真。

二是審美為重

中國茶藝之美表現在自由曠達,毫不造作,注重內省,不拘一格。所以,中國茶藝雖然有規范要求,但不僵化、不凝滯,而是充滿著生活的氣息、生命的活力。

三是個性為要

中國茶藝注重意境,百花齊放。茶藝多姿多彩,儒雅含蓄與熱情奔放,空靈玄妙與禪機逼人,繽紛錯彩與清麗脫俗,各種風格都能一一展現。

四是實用為佳

茶是用來喝的,是開門七件事之一,是和老百姓的生活息息相關的。因此,中國茶藝不僅關注沖泡過程,同時把茶的滋味感覺、心理感受很好地融為一體,追求一種極好的生活享受。

之一 —— 茶

精茶要靠感官鑒定茶的形、色、香、味,定出茶品優劣,不歷練難得真功夫。品飲名茶是古今時尚。名茶的形成與貢茶、名山、名人、消費市場關系很大;它從一個側面反映了中國文化的某些特征。

之二 —— 水

品水文學是茶道開出的奇花異卉。擇水固然重要,但古人將此事復雜化了,為孰是“天下第一水”爭論上千年也實在小題大作。但無論合理與不合理,皆從一個側面反映了中國文化。茶是靈魂之飲,水是生命之源。

之三 —— 火

活火茶有九難,火為之四。烹茶要“活火”,燃料選擇上一要燃燒值高,二要無異味。如何看火侯?“三大辨,十五小辨”是古人的經驗?;鷙虬ɑ鵒?、火度、火勢、火時?;鵒Π被穡ㄎ浠穡?、旺火、慢火(文火)。如今之云南“烤茶”,似是古代烤茶的遺風。其法是先將砂罐烘熱,再放入茶葉用文火烤,不能立刻焦黃,但要烤透,烤到茶葉焦香撲鼻再取出烹茶。若用開水直接沖泡烤茶,便會發出“嗞嗞”響聲,又名“響雷茶”。

之四——茶具

中國茶具在唐代以前是與食器混用,作為品茗專用的茶具草創于唐代,陸羽功不可沒;宋承唐制,為適應斗茶游戲有所損益;明清趨于完善,尤以宜興紫砂壺以其藝術性、文人化而被譽為神品。茶具發展總趨勢是由繁趨簡、由粗趨精,歷古樸、富麗、淡稚三個階段。茶具的發展與文化同步、與茶道同步。

《六羨歌》
《走筆謝孟諫議寄新茶》
《嬌女詩》
《茶》

祖師爺的茶詩

沒有讀過茶圣陸羽的《茶經》你就喝茶,我也不追究你了。但祖師爺的這首詩再沒有讀過,你還喝茶那就說不過去了。

《六羨歌》

陸羽

不羨黃金罍,不羨白玉杯;

不羨朝入者,不羨暮登臺;

千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。

陸羽寫作此詩的背景,一般認為是在得知智積禪師在竟陵圓寂,為懷念智積禪師而作。

西湖龍井

西湖龍井

西湖龍井,屬綠茶,中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井…

查看專題

茶文化

茶文化

茶的發現和利用在中國已有四五千年歷史,長盛不衰傳遍全球。茶是…

查看專題

冬天喝什么茶

冬天喝什么茶

冬天,很多人都會選擇喝茶來保暖,其實喝茶的好處還有很多,每種…

查看專題

青茶

青茶

秋季天氣開始轉涼,花木凋落,氣候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂…

查看專題

烏龍茶

烏龍茶

烏龍茶和綠茶本是同根生 由同一種茶樹孕育出來 烏龍茶部分發…

查看專題

功效作用

功效作用

茶葉,是著名的世界三大飲料之一,被稱為“東方飲料的皇帝”。我…

查看專題

35选7语言 35选7语言

未經授權禁止轉載、摘編、復制或建立鏡像,如有違反,追究法律責任

Copyright 2010 - 2016 一茶云網 All Rights Reserved

浙ICP備18004006號 杭州錦良貿易有限公司 旗下網站